شوربة صينية حارة وحامضة في 15 دقيقة

هل تبحث عن وصفة شوربة صينية حارة وحامضة تجمع بين النكهة والراحة في طبق واحد؟ تُعتبر شوربة الدجاج الحارة والحامضة من الأطباق الشهية التي تُحضَّر بسرعة، حيث يمكنك تحضيرها في 15 دقيقة فقط. باستخدام مكونات مثل مرق الدجاج، والدجاج المسلوق، والجزر، والفلفل الأخضر، ستتمكن من إعداد شوربة لذيذة وصحية. إضافة صلصة الصويا وخل الأرز تضفي على هذه الشوربة نكهة مميزة وغنية، مما يجعلها مثالية للوجبات السريعة. اكتشف كيف يمكن لشوربة الدجاج الحارة والحامضة أن تُعزز من صحتك وتُسهم في تحسين جهاز المناعة لديك. جرب هذه الوصفة البسيطة اليوم واستمتع بطعمها الرائع!

جدول محتويات هذاء المقال

المكونات:

• 15 كوبًا من مرق الدجاج
• 468.75 جرام دجاج مسلوق ومقطع
• 2.81 كوب جزر مقطع شرائح رفيعة
• 2.81 فلفل أخضر مقطع شرائح رفيعة
• 1.88 كوب من الملفوف (اختياري)
• 7.5 بصل أخضر مقطع شرائح
• 7.5 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا العادية
• 3.75 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا الداكنة (اختياري)
• 7.5 ملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا أو صلصة الفلفل الحار
• 7.5 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 3.75 ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحار والثوم
• 3.75 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 7.5 ملعقة صغيرة سكر بني
• 3.75 ملعقة صغيرة زيت السمسم
• ملح حسب الرغبة
• 3.75 بيضة مخفوقة
• 15 ملعقة كبيرة من نشا الذرة مخلوطة مع ربع كوب ماء

طريقة التحضير:

1. في قدر، على نار متوسطة، يُغلى مرق الدجاج على نار هادئة.
2. يُضاف صلصة الصويا العادية، صلصة الصويا الداكنة، صلصة سريراتشا، الخل، صلصة الفلفل الحار والثوم، الفلفل الأبيض، السكر البني وزيت السمسم. يُذاق الحساء ويُضاف الملح حسب الحاجة.
3. يُضاف الدجاج، الجزر، الفلفل، الملفوف، والجزء الأبيض من البصل الأخضر.
4. يُغلى الماء ثم يُسكب خليط نشا الذرة تدريجيًا مع التحريك حتى الوصول للقوام المطلوب.
5. تُخفّض الحرارة، تُضاف البيضة وتُترك لدقيقة ثم تُحرّك، يُغلى الحساء على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق.
6. تُطفأ النار ويُضاف الجزء الأخضر من البصل الأخضر.
7. يقدم الحساء ساخنًا مع صلصة الصويا الإضافية، صلصة سريراتشا، وخليط الخل والفلفل الحار على الجانب.

مواضيع ذات صلة

فيديو طريقة تحضير شوربة حارة وحامضة صينية بسهولة

تعلم كيفية إعداد شوربة صينية حارة وحامضة خطوة بخطوة في 15 دقيقة فقط، بمكونات بسيطة ونكهات لذيذة.

القيمة الغذائية

العنصر الغذائي	الكمية لكل حصة
السعرات الحرارية	205 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	19.2 جرام
البروتين	17.8 جرام
الدهون	6.3 جرام
الدهون المشبعة	1.6 جرام
الكوليسترول	72 ملجم
الصوديوم	788 ملجم
البوتاسيوم	531 ملجم
الألياف	1.9 جرام
السكر	9.5 جرام
الكالسيوم	42 ملجم
الحديد	2 ملجم
ملاحظة: تعتبر هذه القيم الغذائية توجيهية وقد تتفاوت حسب طريقة التحضير والمكونات المستخدمة في الوصفة. لذا، يُنصح بتجربة الوصفة بنفسك ومعرفة كيف تؤثر التعديلات على العناصر الغذائية. من المهم أيضًا مراعاة أن استهلاك الغذاء يجب أن يتناسب مع احتياجاتك الغذائية الفردية.

نصائح لتحضير شوربة صينية حارة وحامضة

أهمية التحضير الجيد

تحضير الحساء بشكل صحيح يساعد في الحصول على طعم مميز ويعزز الفوائد الغذائية، مما يجعله طبقًا متكاملاً ومغذيًا.

1. اختيار المكونات الطازجة

يجب استخدام مكونات طازجة لضمان أفضل نكهة ونوعية. هنا بعض النقاط لاختيار المكونات:

• تأكد من اختيار الخضروات ذات الألوان الزاهية والجودة العالية، مثل الجزر والفلفل الأخضر، حيث إن المكونات الطازجة تضيف نكهة وقيمة غذائية أعلى.
• اختر الدجاج الطازج أو المسلوق حديثًا للحصول على نكهة غنية؛ الدجاج المجمد قد يؤثر سلبًا على الطعم.
• في حال استخدام المرق، يُفضل تحضيره بنفسك لضمان الجودة؛ يمكنك غلي عظام الدجاج مع بعض الخضروات للحصول على مرق لذيذ.

2. توازن النكهات

توازن النكهات أمر مهم لتحقيق تجربة طهي مميزة. إليك كيف يمكنك تحقيق ذلك:

• الملح: تجنب إضافة الملح الزائد؛ يمكن تعديل الطعم باستخدام صلصة الصويا التي تحتوي على الملح، مما يضمن عدم تكرار الملوحة.
• الحار: يمكنك تعديل مستوى الحرارة حسب تفضيلاتك الشخصية؛ إذا كنت تحب الأطباق الحارة، أضف المزيد من صلصة سريراتشا أو الفلفل الحار.
• الحموضة: استخدم الخل بعناية لتحقيق التوازن في النكهات؛ يُفضل إضافة الخل تدريجيًا حتى تصل إلى الطعم المطلوب.

3. تقنيات الطهي

تأكد من عدم طهي الخضروات لفترة طويلة حتى تبقى مقرمشة. إليك بعض النصائح:

• تجنب الغليان المفرط؛ يفضل أن تُسلق الخضروات لفترة قصيرة حتى تحافظ على لونها ونكهتها.
• استخدم النار المتوسطة لضبط درجة الحرارة، وراقب الحساء باستمرار أثناء الطهي.
• قم بإضافة مكونات مثل البيض المخفوق في نهاية عملية الطهي لتحصل على قوام كريمي دون أن يطهى بشكل مفرط.

4. التقديم

يُفضل تقديم الحساء ساخنًا مع garnishes مثل البصل الأخضر المقطع. إليك بعض الاقتراحات:

• يمكنك إضافة القليل من زيت السمسم في النهاية لتعزيز النكهة.
• قدّم الحساء مع صلصة الصويا الإضافية وصلصة سريراتشا وخليط الخل والفلفل الحار على الجانب.
• استخدم أوعية حساء جميلة لتقديم الحساء بشكل جذاب.

5. تجربة النكهات المختلفة

لا تتردد في تجربة مكونات إضافية لتعزيز النكهة. يمكنك تجربة:

• إضافة أعشاب طازجة مثل الكزبرة أو البقدونس لتعزيز النكهة.
• تجربة مكونات مثل الفطر أو المأكولات البحرية لخلق تنوع في النكهة.
• استخدام أنواع مختلفة من صلصات الفلفل الحار لإضافة نكهات جديدة.

6. التحضير المسبق

يمكنك تحضير بعض المكونات مسبقًا، مثل تقطيع الخضروات أو سلق الدجاج، لتوفير الوقت أثناء الطهي. اليك كيف:

• قم بتقطيع الخضروات وتخزينها في حاويات محكمة الإغلاق في الثلاجة.
• إذا كنت تستخدم الدجاج، يمكنك سلقه مسبقًا وتخزينه في الثلاجة لاستخدامه لاحقًا.
• يمكنك أيضًا تحضير المرق مسبقًا وتجميده لاستخدامه في وصفات لاحقة.

7. الاختيار وفقًا للذوق الشخصي

يمكنك تعديل الوصفة حسب ذوق عائلتك. إليك بعض الأفكار:

• إذا كان لديك أطفال، يمكنك تقليل كمية الفلفل الحار في الوصفة.
• تحدث مع عائلتك حول المكونات المفضلة لديهم واضبط الوصفة لتناسب أذواقهم.
• لا تتردد في تجربة توابل جديدة تضيف لمسة فريدة للحساء.

8. التخزين

إذا تبقى لديك كمية من الحساء، يمكنك تخزينه في حاويات محكمة الإغلاق في الثلاجة. بعض النصائح للتخزين:

• يمكنك تخزين الحساء في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
• للتخزين طويل الأمد، يمكنك تجميد الحساء في حاويات مناسبة، حيث يمكن الاحتفاظ به لمدة تصل إلى 3 أشهر.
• عند إعادة تسخين الحساء، تأكد من تسخينه بشكل متساوٍ لضمان السلامة الغذائية.

طرق أخرى لتحضير شوربة صينية حارة وحامضة

1. طريقة شوربة الدجاج الحارة التقليدية

تعتبر شوربة الدجاج الحارة من الأطباق الشهية التي تجمع بين النكهات الحارة والحامضة، وهي سهلة التحضير.

1. تحضير المرق:

   في قدر كبير، قم بتسخين 15 كوبًا من مرق الدجاج على نار متوسطة. يجب أن يغلي المرق ببطء للحصول على نكهة غنية، ويمكنك استخدام مرق دجاج جاهز أو تحضيره في المنزل باستخدام عظام الدجاج والخضروات.

2. إضافة المكونات السائلة:

   بعد أن يغلي المرق، قم بإضافة المكونات السائلة التالية:

   • صلصة الصويا: أضف 7.5 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا العادية لإضافة عمق للنكهة.
   • صلصة الصويا الداكنة: 3.75 ملعقة صغيرة، تضيف لونًا ونكهة غنية.
   • صلصة سريراتشا: أضف 7.5 ملعقة كبيرة لمنح الحساء حرارة حارة.
   • الخل الأبيض: 7.5 ملعقة كبيرة، ليعطي توازنًا حامضيًا.
   • صلصة الفلفل الحار والثوم: 3.75 ملعقة صغيرة لإضافة نكهة مميزة.
3. إضافة المكونات الصلبة:

   قم بإضافة المكونات التالية إلى الحساء:

   • الدجاج: 468.75 جرام من صدور الدجاج المسلوقة والمقطعة إلى قطع صغيرة.
   • الجزر: 2.81 كوب، مقطع إلى شرائح رفيعة.
   • الفلفل الأخضر: 2.81 كوب، مقطع إلى شرائح رفيعة.
   • الملفوف: 1.88 كوب، مقطع، ليضيف قرمشة إلى الحساء.
4. تعديل النكهة:

   بعد إضافة المكونات، أضف:

   • الفلفل الأبيض: 3.75 ملعقة صغيرة.
   • السكر البني: 7.5 ملعقة صغيرة، لتوازن النكهات.
   • الملح: حسب الذوق.
5. تسخين الحساء:

   قم بتغطية القدر واترك الحساء يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج الخضروات.

6. إضافة البيض:

   اخفق 3.75 بيضة في وعاء منفصل، ثم أضفها ببطء إلى الحساء مع التحريك المستمر. ستشكل قطعًا رقيقة من البيض تعزز من قوام الحساء.

7. إضافة نشا الذرة:

   اخلط 15 ملعقة كبيرة من نشا الذرة مع ربع كوب من الماء، ثم أضفها تدريجيًا إلى الحساء مع التحريك حتى تحصل على القوام المطلوب. يجب أن يصبح الحساء أكثر كثافة ولزوجه.

8. التقديم:

   قم بإطفاء النار، ثم قدّم الحساء ساخنًا مع رش البصل الأخضر المقطع على الوجه لإضافة نكهة طازجة.

2. طريقة شوربة الفطر الحارة

تعتبر شوربة الفطر خيارًا رائعًا لمحبي الفطر، حيث تضيف نكهة عميقة إلى الحساء.

1. تحضير المرق:

   في قدر كبير، قم بتسخين 15 كوبًا من مرق الدجاج على نار متوسطة.

2. إضافة الفطر:

   أضف 300 جرام من الفطر المقطع واغليه حتى يصبح طريًا.

3. إضافة المكونات السائلة:

   تابع نفس الخطوات المذكورة في الوصفة التقليدية لإضافة صلصات النكهة.

4. إضافة الدجاج والخضروات:

   قم بإضافة 468.75 جرام من الدجاج، و2.81 كوب من الجزر، و2.81 كوب من الفلفل الأخضر، و1.88 كوب من الملفوف.

5. تسخين الحساء:

   اغلي الحساء لمدة 10 دقائق حتى تنضج جميع المكونات.

6. إضافة البيض ونشا الذرة:

   أضف البيض المخفوق ونشا الذرة بنفس الطريقة المذكورة سابقًا.

7. التقديم:

   قدّم شوربة الفطر وزينها بأوراق البقدونس المفرومة.

3. طريقة شوربة الجمبري الحارة

لتحضير شوربة غنية بالمأكولات البحرية، تعتبر شوربة الجمبري خيارًا مثاليًا.

1. تحضير المرق:

   قم بتسخين 15 كوبًا من مرق الدجاج.

2. إضافة الجمبري:

   استبدل الدجاج بـ 400 جرام من الجمبري المقشر واطبخه حتى يتحول لونه إلى الوردي.

3. إضافة الخضار:

   أضف نفس مكونات الخضار الأخرى كما في الوصفات السابقة.

4. تعديل النكهة:

   تأكد من ضبط التوابل حسب الرغبة، مع إضافة الليمون لتعزيز النكهة.

5. التقديم:

   قدّم الشوربة مع إضافة القليل من عصير الليمون على الوجه.

4. شوربة الخضار الحارة

وصفة نباتية مميزة تناسب جميع الأذواق.

1. تحضير المرق:

   استخدم مرق الخضار بدلاً من مرق الدجاج في قدر كبير.

2. إضافة الخضار:

   استخدم مجموعة متنوعة من الخضار مثل الكوسة، البروكلي، والجزر، وأضفها إلى المرق.

3. إضافة التوابل:

   قم بإضافة التوابل مثل الكركم والزنجبيل لتحسين النكهة. يمكنك أيضًا إضافة رشة من الفلفل الحار.

4. التقديم:

   قدّم الشوربة ساخنة وزينها بالأعشاب الطازجة مثل الكزبرة أو البقدونس.

5. شوربة نودلز الحارة

لتحضير شوربة نودلز سريعة ومليئة بالنكهات.

1. تحضير المرق:

   قم بتحضير المرق بنفس الطريقة المعتادة باستخدام مرق الدجاج أو الخضار.

2. طهي النودلز:

   قم بغلي 200 جرام من النودلز في ماء مملح لمدة 3-4 دقائق أو حسب التعليمات على العبوة. بعد الطهي، اشطفها تحت الماء البارد لإيقاف الطهي.

3. إضافة النودلز إلى المرق:

   بعد الانتهاء من إعداد المرق مع جميع المكونات، أضف النودلز المطبوخة إلى القدر واخلطها جيدًا لتتوزع النكهات.

4. تعديل النكهة:

   قم بتذوق الحساء واضبط التوابل حسب الحاجة، يمكنك إضافة المزيد من صلصة الفلفل الحار أو الخل حسب الذوق.

5. التقديم:

   قدّم شوربة النودلز الحارة ساخنة وزينها بشرائح من الفلفل الأحمر الحار أو البصل الأخضر المقطع.

نصائح اخرى لتقديم شوربة صينية حارة وحامضة

• يمكنك تقديم الشوربة مع الأرز المطبوخ كوجبة كاملة.
• يمكن إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل الكزبرة أو البقدونس لإضفاء نكهة طازجة.
• يمكن استخدام المكونات المتاحة لديك، مثل إضافة الكينوا أو الشعير لتحضير شوربة صحية أكثر.
• يُفضل تقديم الشوربة في أوعية صغيرة، مما يسهل تناولها ويعزز من تجربة التقديم.
• تأكد من ضبط مستوى الحرارة حسب الرغبة، فبعض الأشخاص يفضلون الشوربة أكثر حارة من الآخرين.

الأسئلة الشائعة 

ما هي المكونات الأساسية للشوربة الصينية؟

تتكون الشوربة الصينية عادةً من الخضروات مثل الجزر، والكرنب، والفلفل، بالإضافة إلى البروتينات مثل الدجاج أو اللحم البقري أو الجمبري. تُستخدم أيضًا المرق، سواء كان مرق دجاج أو مرق خضروات، كقاعدة لإضفاء نكهة غنية على الشوربة. يمكن إضافة نودلز الأرز أو البيض أيضًا لتقديم قوام إضافي.

ما هي الفوائد الصحية لتناول الشوربة الصينية؟

تحتوي الشوربة الصينية على العديد من الفوائد الصحية، حيث تحتوي على نسبة عالية من الخضروات التي تساهم في توفير الفيتامينات والمعادن الضرورية. البروتينات الموجودة في الشوربة تعزز من صحة العضلات وتساعد في الشفاء. كما أن تناول الشوربة الساخنة يساعد على تحسين الهضم ويعزز من الشعور بالشبع، مما يمكن أن يساعد في التحكم في الوزن.

كيف يمكن تحضير الشوربة الصينية بطريقة سهلة وسريعة؟

يمكنك تحضير الشوربة الصينية بسهولة عن طريق غلي المرق مع المكونات الأساسية مثل الخضروات واللحوم على نار هادئة. أضف التوابل مثل الزنجبيل والثوم وصلصة الصويا، ثم اتركها تنضج لمدة 20-30 دقيقة. يمكنك إضافة النودلز في النهاية حسب الرغبة.

هل يمكن إضافة النودلز إلى الشوربة الصينية؟

نعم، يمكن إضافة النودلز إلى الشوربة الصينية لإضفاء قوام مميز ونكهة لذيذة. يمكنك استخدام نودلز الأرز أو نودلز البيض، حسب تفضيلك.

ما هي التوابل المستخدمة عادةً في الشوربة الصينية؟

تستخدم الشوربة الصينية مجموعة متنوعة من التوابل مثل الزنجبيل، والثوم، والفلفل الأسود، وصلصة الصويا. هذه التوابل تضيف نكهة مميزة وتعزز من طعم الشوربة بشكل عام.

كم من الوقت يستغرق تحضير الشوربة الصينية؟

عادةً ما يستغرق تحضير الشوربة الصينية حوالي 30 إلى 45 دقيقة، بما في ذلك الوقت اللازم لتحضير المكونات وطهي الشوربة. يعتمد الوقت الإجمالي على نوع المكونات المستخدمة.

هل يمكن تخصيص الشوربة الصينية لتناسب أنظمة غذائية معينة؟

نعم، يمكنك تخصيص الشوربة الصينية لتناسب أنظمة غذائية مختلفة. على سبيل المثال، يمكن استخدام مرق الخضار بدلاً من مرق الدجاج لتكون مناسبة للنباتيين، أو استخدام مكونات قليلة الدهون لتناسب النظام الغذائي الصحي.

ما هي أفضل طرق تقديم الشوربة الصينية؟

يمكن تقديم الشوربة الصينية في وعاء عميق مع إضافة بعض البصل الأخضر المفروم أو الكزبرة الطازجة للتزيين. يمكن تقديمها مع النودلز أو الأرز الجانبي كوجبة متكاملة.

خاتمة

شوربة صينية حارة وحامضة هي خيار مثالي لعشاق النكهات القوية والمتنوعة. من خلال تحضير هذه الشوربات المختلفة، يمكنك الاستمتاع بوجبة صحية ولذيذة تناسب جميع الأذواق. جرب الوصفات المقدمة وأضف لمستك الخاصة لتجعلها فريدة ومميزة.