 |
| بذور الكتان |
يتم إستخراج بذور الكتان من نبات الكتان. هناك العديد من الفوائد الصحية لبذور الكتان إذا تم تناولها بانتظام وبشكل صحيح وإلا فقد تواجه آثارًا جانبية لبذور الكتان. من المعروف أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف ومحتوى منخفض من الكربوهيدرات. كما أنها خالية من الغلوتين وغنية بدهون أوميغا 3 وتحتوي على كميات عالية من مضادات الأكسدة الموجودة فيها.
جميع المكونات النشطة مفيدة للصحة بطريقة أو بأخرى. يعزز العناية الصحية للبشرة والشعر ، وفقدان الوزن ، وصحة الجهاز الهضمي ويقلل من مستوى الكوليسترول السيئ. كما أنه يخفف من أعراض سن اليأس وينظم الدورة الشهرية ويساعد في الوقاية من أنواع معينة من السرطان. هذا هو السبب في أن بذور الكتان معروفة باسم سوبرفوود.
بذور الكتان
بذور الكتان ، وهي بذور صغيرة ، كما يوحي الاسم ، وغالبًا ما تكون ذهبية أو بنية أو بنية اللون. من المعروف أنها أغنى مصادر حمض ألفا لينولينيك أو ALA (أحماض أوميغا 3 الدهنية النباتية) ، وبالتالي فهي جزء مهم من النظام الغذائي للفرد . كما أنها غنية جدًا بالقشور ، مما يجعلها إضافة قيمة للغاية لوجباتك.
القيمة الغذائية لبذور الكتان
عندما يتعلق الأمر بالقيمة الغذائية لبذور الكتان ، فهناك العديد من العناصر الغذائية الحيوية التي يمكن اكتسابها من هذه الأطعمة الفائقة. في 100 جرام من بذور الكتان ، ستجد 534 سعرة حرارية. إجمالي الدهون الموجودة فيها 42 جرام ، منها 3.7 جرام دهون مشبعة ، 29 جرام دهون متعددة غير مشبعة ، 8 جرام دهون أحادية غير مشبعة. كان 0mg من الكوليسترول. يحتوي 100 جرام من بذور الكتان أيضًا على 30 مجم من الصوديوم و 813 مجم من البوتاسيوم .
إجمالي محتوى الكربوهيدرات هو 29 جم مع 27 جم من الألياف الغذائية و 1.6 جم من السكر . يحتوي أيضًا على 18 جرامًا من البروتين ، و 25٪ من الجرعة اليومية الموصى بها من الكالسيوم ، و 1٪ من فيتامين سي ، و 31٪ من الحديد ، و 25٪ من فيتامين ب 6 ، و 98٪ من المغنيسيوم . ومع ذلك ، فإنه يحتوي على 0٪ من فيتامين أ ، ب 12 ، د.
حقائق غذائية عن بذور الكتان لكل 100 جرام
| الحقائق | الكمية |
|---|---|
| سعرات حرارية | 534 |
| إجمالي الدهون | 42 جرام |
| صوديوم | 30 ملغ |
| البوتاسيوم | 813 ملجم |
| اجمالي الكربوهيدرات | 29 جرام |
| بروتين | 18 جرام |
| الكالسيوم | 0.25 |
| فيتامين سي | 1٪ |
| حديد | 31٪ |
| فيتامين ب 6 | 25٪ |
| المغنيسيوم | 98٪ |
فوائد بذور الكتان
 |
| الفوئد الصحية لبذور الكتان |
فيما يلي أفضل الفوائد الصحية لبذور الكتان:
1. بذور الكتان غنية بالألياف الغذائية ومنخفضة الكربوهيدرات
بشكل عام ، يُنصح باستهلاك ما لا يقل عن 30 جرامًا إلى 40 جرامًا من الأطعمة الغنية بالألياف يوميًا. من المعروف أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف تساعد على الهضم. بذور الكتان غنية جدًا بمحتوى صمغ الصمغ ، وهو بالأساس من الألياف التي تشكل مادة قابلة للذوبان في الماء.
إنه مفيد للقناة المعوية لأنه يمنع الطعام الموجود في المعدة من التحرك بسرعة كبيرة إلى الأمعاء الدقيقة. نتيجة لذلك ، يمكن لجسمك امتصاص التغذية بشكل أفضل. نظرًا لأن بذور الكتان تحتوي على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان ، فهي تساعد في إزالة السموم من القولون وفقدان الدهون وتقليل الرغبة الشديدة في تناول السكر أيضًا.
2. تعزز بذور الكتان صحة الجلد والشعر
طريقة رائعة لتحسين شعرك وبشرتك وأظافرك دون الحاجة إلى إضافة أنظمة إضافية إلى يومك هي ببساطة إضافة ملعقتين كبيرتين من بذور الكتان إلى وجبة الإفطار. هذا لأن دهون ALA الموجودة في بذور الكتان تساعد على تحسين صحة بشرتك وشعرك لأنها تحتوي على الدهون الأساسية وفيتامينات ب المعروفة بتقليل التقشر والجفاف ، وهما صفتان غير مرغوب فيهما للغاية في الجلد والشعر.
يمكن أيضًا تناول زيت بذور الكتان لنفس الغرض ، أو يمكن إضافته إلى أي زيوت أساسية أخرى لإنشاء مرطب للبشرة يكون عضويًا تمامًا.
3. بذور الكتان لانقاص الوزن
تشتهر بذور الكتان بقدرتها على الوقاية من السمنة وإدارتها وتؤدي إلى إنقاص الوزن بشكل صحي. وذلك لأن بذور الكتان تحتوي على كميات عالية من الدهون والألياف الصحية ، والتي تجعلك تشعر بالشبع والامتلاء لفترة أطول بكثير من الأطعمة الأخرى. لذلك ، تقل فرص الشعور بالجوع سريعًا واستهلاك المزيد من السعرات الحرارية بشكل كبير.
تقدم وجبة بذور الكتان فوائد في إنقاص الوزن ، علاوة على ذلك ، فإن دهون ALA معروفة أيضًا بالمساعدة في تقليل الالتهاب. على الرغم من أن هذا قد يبدو منفصلاً عن فقدان الوزن ، إلا أنه مهم جدًا في الواقع لأن الأجسام الملتهبة تميل إلى حمل الوزن الزائد بسهولة. يمكن إضافة بذور الكتان المطحونة إلى العصائر أو السلطات أو الحساء لتسهيل فقدان الوزن الصحي.
4. بذور الكتان لخفض الكوليسترول
يمكن أن يكون وجود كميات عالية من الكوليسترول السيئ في الدم مدعاة للقلق حيث يمكن أن يؤدي إلى انسداد الشرايين وأمراض القلب والسكتات الدماغية. تخفض بذور الكتان من نسبة الكوليسترول الكلية في الجسم. يمكن لمحتوى الألياف في بذور الكتان القابلة للذوبان أن يحبس الكوليسترول والدهون في المسار الهضمي ويمنع الجسم من امتصاصها.
كما أنه يحبس الصفراء بنفس الطريقة ، وهو أمر رائع لأن الصفراء تتكون من الكوليسترول الموجود في المرارة. تُفرز هذه العصارة الصفراوية المحتبسة بشكل طبيعي من خلال المسار الهضمي ، مما يجبر الجسم بعد ذلك على إنتاج المزيد منها. نتيجة لذلك ، يتم استهلاك الكوليسترول الزائد الموجود في الدم ، مما يقلل من الكوليسترول الكلي في الدم.
5. بذور الكتان خالية من الغلوتين
تعزز معظم الأنظمة الغذائية الصحية هذه الأيام مكونات خالية من الغلوتين. تعتبر بذور الكتان بديلاً رائعًا للحبوب التي تحتوي على الغلوتين ، مثل القمح . هذا مثالي للأشخاص الذين لديهم حساسية من الغلوتين أو الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية .
يمكن أيضًا اعتبار بذور الكتان طريقة بديلة رائعة لجلب دهون أوميغا 3 إلى الجسم لمن لديهم حساسية من المأكولات البحرية ولا يمكنهم الحصول على التغذية منها.
تحتوي بذور الكتان على كميات عالية من مضادات الأكسدة
تحتوي بذور الكتان على نسبة عالية من قشور وهي عبارة عن مادة البوليفينول المرتبطة بالألياف والتي تمنح الجسم فوائد مضادات الأكسدة مثل مكافحة الشيخوخة والصحة الخلوية وتوازن الهرمونات .
تساعد بذور الكتان أيضًا في نمو المزيد من البروبيوتيك في النظام ، مما يساعد في القضاء على المبيضات والخميرة الموجودة في الجسم. تعتبر قشور أيضًا رائعة لصحتك العامة ومناعتك. بذور الكتان مضادة للفيروسات والبكتيريا وبالتالي يمكن أن تساعد في تجنب الإنفلونزا ونزلات البرد .
6. تعزز بذور الكتان صحة الجهاز الهضمي
يمكن أن تضيف بذور الكتان الكثير إلى الجسم عندما يتم تضمينها في النظام الغذائي لمجرد أنها تعزز صحة الجهاز الهضمي بشكل أفضل. يحمي ALA الموجود في الكتان بطانة الجهاز الهضمي ويحافظ على صحة الجهاز الهضمي بشكل أفضل. إنه جيد جدًا للأشخاص الذين يعانون من مرض كرون أو لديهم أي أمراض أخرى تتعلق بالأمعاء بشكل أساسي لأنه يساعد في تقليل الالتهاب.
تحتوي بذور الكتان على كميات عالية من الألياف غير القابلة للذوبان والقابلة للذوبان والتي تعتبر رائعة للجهاز الهضمي وتحتوي أيضًا على كميات عالية من المغنيسيوم. يمكن أن يساعد أيضًا في تخفيف الإمساك عن طريق تحفيز التمعج وتقلص وفتح عضلات الأمعاء.
7. بذور الكتان تحارب السرطان
تشتهر بذور الكتان بمحاربة سرطان القولون والمبيض والسجود والثدي ، وبالتالي فهي غذاء رائع يجب تضمينه في نظامك الغذائي. هذا لأن هناك ثلاثة قشور مهمة توجد في بذور الكتان والتي تتحول بواسطة البكتيريا في الأمعاء إلى إنتيرولاكتون و إنتروديول.
تعمل بذور الكتان على موازنة الهرمونات بطريقة طبيعية وهي مسؤولة عن الحد من الإصابة بسرطان الثدي. من المعروف أيضًا أن القشور الموجودة في بذور الكتان تقلل من حدوث سرطان بطانة الرحم والمبيض .
8. بذور الكتان مصدر غني لأحماض أوميغا 3 الدهنية
تحتوي بذور الكتان على كمية صحية من ALA ، والتي تعتبر دهون جيدة ومن الضروري تضمينها في النظام الغذائي اليومي.
9. تساعد بذور الكتان في علاج أعراض انقطاع الطمث
تساعد القشور الموجودة في بذور الكتان النساء في إدارة أعراض انقطاع الطمث. كما أنها بديل رائع لاستخدامها في العلاج بالهرمونات لأنها تحتوي على خصائص استروجينية. يمكن أن تقلل خصائص الإستروجين هذه أيضًا من خطر الإصابة بهشاشة العظام . تعتبر بذور الكتان رائعة بالنسبة للنساء اللائي ما زلن في دوراتهن الشهرية ، كما أنه يمكن أن يساعد في تنظيم الدورة.
10. تقلل بذور الكتان من خطر الإصابة بهشاشة العظام
هشاشة العظام مرض يأكل عظامك وهذا هو المرض المميت. هذا في الأساس مرض الشيخوخة ولكن جعل عظامك أقوى في سنوات المراهقة أمر مهم للغاية لتجنب خطر الإصابة بهشاشة العظام. تساعد بذور الكتان أيضًا في الوقاية من هذا المرض وتساعد في الحفاظ على قوة عظامك. كما أنه يساعد في صنع الشحوم في مفصل العظام مما يجعل العظام أكثر صحة.
الفوائد الجنسية لبذور الكتان للذكور
الرغبة الجنسية: هناك القليل من الفوائد الجنسية عن طريق استهلاك بذور الكتان يوميًا. تعمل بذور الكتان كغذاء طبيعي لمساعدتك على البقاء لفترة أطول في السرير عن طريق زيادة مستويات هرمون التستوستيرون.
خصوبة الذكور: الاستهلاك المنتظم لبذور الكتان يساعد في الحفاظ على الحيوانات المنوية قوية ومتحركة.
استخدامات بذور الكتان
بصرف النظر عن الفوائد التي تمت مناقشتها ، فإن هذه البذرة لها مجموعة من الاستخدامات. يمكن استخدام بذور الكتان في الخبز كبديل للقمح والحبوب الأخرى غير الخالية من الغلوتين. من الناحية الطبية ، يمكن استخدام بذور الكتان لعلاج التهاب الحلق والتهابات الجهاز التنفسي والسعال . تستخدم بذور الكتان لعلاج مشاكل الكلى لدى مرضى الذئبة الحمراء.
تساعد بذور الكتان في علاج الاكتئاب واضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه. كما أنه يستخدم في الأدوية التي تعالج التهاب المفاصل الروماتويدي والملاريا والتهابات المثانة. يمكن أيضًا وضع بذور الكتان على الجلد من قبل الأشخاص الذين يرغبون في علاج الأكزيما وحب الشباب والدمامل والحروق والالتهابات. نبات الكتان عبارة عن نبات ألياف يمكن استخدامه لإنتاج الكتان والألياف الأخرى.
ما هو جانب بذور الكتان؟
على الرغم من أن بذور الكتان آمنة تمامًا للاستهلاك ، إلا أن هناك حالات معينة قد يكون فيها استهلاكها غير آمن. عادة ما يُطلب من النساء الحوامل والنساء المرضعات تجنب تناول بذور الكتان لأنها غالبًا ما تعمل مثل الإستروجين وقد تكون ضارة بالحمل أو الرضيع. يُنصح الأشخاص الذين يعانون من اضطراب النزيف بعدم تناول بذور الكتان لأنها قد تبطئ عملية التجلط ، مما يؤدي إلى مزيد من النزيف .
لا يمكن للمرضى الذين يعانون من انسداد الجهاز الهضمي أن يستهلكوا بذور الكتان لأنها تساعد في حركات الأمعاء وقد تسرع الأمور بشكل أسرع مما يستطيع الجسم التعامل معه بشكل طبيعي مع تلك العوائق. يمكنه أيضًا تسريع الحالات المتعلقة بالهرمونات لأنه يعمل مثل الإستروجين.
أصل بذور الكتان وزراعتها
يُعتقد أن بذور الكتان موطنها الأصلي مصر. يزرع ويزرع في جميع أنحاء العالم ويمكن العثور عليه بسهولة في أماكن مثل أوروبا وأمريكا الجنوبية وآسيا والولايات المتحدة الأمريكية. يُعتقد أيضًا أن البشر قد استهلكوا بذور الكتان منذ ما يقرب من 6000 عام حتى الآن ، وكان هذا أول طعام خارق يُزرع ويأكل.
معنى بذور الكتان وترجمتها بلغات مختلفة:
- باللغة التركية Tohum yağı
- باللغة الفرنسية Huile de graine
- بذور الكتان في الانجليزي Seed oil
- بذور الكتان في التيلجو- అవిసె గింజలు - avise ginjalu
- بذور الكتان الهندية - अलसी - الاسي
- بذور الكتان في التاميل - ஆளி விதை - علي فيتاي
- بذور الكتان في المالايالامية - ചണവിത്ത് - Cheruchana vithu
- بذور الكتان في البنغالية - তিসি বীজ - تيشي بيج
- بذور الكتان في المهاراتية - जवस - جافاسو
- بذور الكتان في الكانادا - ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳ - agase beeja
- بذور الكتان في العارية - ପେଶି - بيزي
- باللغة الاذربيجانية Toxum yağı
- باللغة الإسبانية Aceite de semilla
- باللغة الألمانية Samenöl
- بذور الكتان باللغة الاندونسية Minyak biji
