شكشوكة .. للإفطار أو الغداء أو العشاء

شكشوكة: إذا كنت تبحث عن وصفات بيض جديدة للإفطار ، فهذه طريقة عليك تجربتها.

إذا كنت تتساءل ما هو الشكشوكة ، فإن الكلمة تعني في الواقع "مزيج" في بعض اللهجات العربية ، وهذا أمر منطقي. يتكون الإصدار التقليدي من مزيج من البيض الغني بالفوائد والطماطم والفلفل الحار والبصل ، ولكن هناك العشرات من التفسيرات الحديثة له - من إضافة الخضار الأخرى مثل الباذنجان أو السبانخ ، إلى التسلل في الجبن واللحوم.

ما هو شكشوكة؟

تأتي خلفية شكشوكة من شمال إفريقيا ، حيث تعد عنصرًا أساسيًا في تونس وليبيا ومصر. كما أنها تحظى بشعبية كبيرة في إسرائيل ، حيث وصل طبق البيض مع موجة هجرة من شمال إفريقيا في الخمسينيات من القرن الماضي. غالبًا ما يتم تناوله كطبق إفطار لأنه يعتمد على البيض ، ولكن في إسرائيل ، ليس من غير المألوف تناوله كوجبة عشاء ، خاصةً بمجرد انخفاض درجات الحرارة.

الشكشوكة التقليدية خالية من اللحوم وتستخدم مكونات أساسية إلى حد ما ؛ هذا جزء من سبب بقائها شائعة جدًا ، حيث يمكن تحضيرها حتى لو كنت تعاني من نقص في السيولة.

هل شكشوكة صحي؟ لوجبة بسيطة ولذيذة ، شكشوكة جيد للغاية بالنسبة لك. بسبب البيض ، فهو مصدر رائع للبروتين. كما تستخدم الهريسة ، وهي عجينة تونسية من الفلفل الحار مصنوعة من زيت الزيتون والثوم والفلفل الحار والتوابل. هذا يعني أنه يحزم براعم التذوق لديك وأمعائك . تحتوي وصفة الشكشوكة أيضًا على الزبادي ومخلل الملفوف من أجل مقاومة الالتهاب وبروبيوتيك ركلة.

والأفضل من ذلك كله ، أنه من السهل جدًا طهي الطعام ولكنه يصنع طبقًا رائعًا. إنه خالي من الغلوتين بشكل طبيعي أيضًا. لذلك إذا كنت مستعدًا لتجربة وصفة بيض جديدة على الإفطار ، فعليك تجربة الشكشوكة.

مكونات وصفة شكشوكة

كيفية صنع شكشوكة

ابدأ بتسخين مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة. ثم أضيفي زيت الأفوكادو المعروف بخصائصه العلاجية إلى جانب الهريسة والفلفل الأحمر والثوم والبهارات. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى يتكاثف.

بعد ذلك ، أضيفي الطماطم المشوية على النار واطهي المزيج لمدة 10 دقائق أخرى.

عملية وصفة شكشوكة بالرصاص

أضيفي حفنة من الريحان الطازج مع التقليب حتى تمتزج. ثم باستخدام ظهر ملعقة خشبية ، اصنعي أربعة مسافات بادئة في خليط الشكشوكة للبيض.

يُضاف البيض إلى المقلاة ويُطهى بدون غطاء لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى يصبح البيض سائلًا أو مطهوًا كما تحب.

قدمي الشكشوكة مع الزبادي والسوكروت والريحان الطازج.

أتمنى أن تستمتع بوصفة الشكشوكة الصحية بقدر ما أستمتع بها - وبنفس القدر -! (وإقرانها مع هذه البطاطا الحلوة المذهلة .)

أطباق البيض اللذيذة الأخرى

• وصفة بيض بنديكت مع الهليون
• طاجن نقانق و بيض
• إفطار السلمون مع البيض المخبوز
• أومليت نباتي
• بيض الكركم
• طاجن الإفطار
• شكشوكة

وصفة الشكشوكة

شكشوكة هو طبق تونسي ، وهو أحد الأطباق النادرة التي يمكن أن تعمل على الإفطار والغداء والعشاء. إنه لذيذ جدًا ويتميز بالبيض والتوابل الهريسة والطماطم وغيرها من النكهات الرائعة. إنه ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا لك ، وهو مشهور في جميع أنحاء العالم.

وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 25 دقيقة
التصنيف: الإفطار، الأطباق الرئيسية
الطريقة: موقد طهي

المطبخ: تونسي

المكونات:

• 2 ملاعق كبيرة زيت الأفوكادو
• ½ كوب هريسة
• 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم عضوي
• 2 فلفل أحمر كبير مقطع مكعبات صغيرة
• 4 فص ثوم مهروس ومفروم
• 1½ ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
• 1½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1 ملعقة صغيرة فلفل
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
• كوب طماطم مشوية على النار
• 3 حبات طماطم ناضجة جدًا
• 4 بيض مرعى
• منتجات الألبان العشبية أو زبادي جوز الهند (اختياري)
• مخلل الملفوف (اختياري)
• 1 حفنة من الريحان الطازج (اختياري)

طريقة التحضير 

1. في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة ، أضيفي زيت الأفوكادو والهريسة والفلفل الأحمر والثوم والبهارات.
2. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى يتكاثف.
3. أضيفي الطماطم المشوية على النار واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق.
4. باستخدام الجزء الخلفي من الملعقة الخشبية ، شكل أربعة مسافات بادئة ضحلة للبيض.
5. يُضاف البيض ويُطهى ، مكشوفًا لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى ينضج البيض المطلوب.
6. تقدم مع الزبادي ، مخلل الملفوف والريحان.

تَغذِيَة

حجم الحصة: 1 (549 جم)

• السعرات الحرارية: 385
• السكر: 17 جرام
• صوديوم 410 مجم
• الدهون: 24 جم
• الدهون المشبعة: 4.6 جرام
• الدهون غير المشبعة: 17.5 جرام
• الدهون المتحولة: 0 جم
• كربوهيدرات: 29 جم
• الألياف: 9.4 جم
• البروتين: 16.8 جرام
• كوليسترول: 327 ملغ

كلمات مفتاحية: وصفة شكشوكة