الموقد يعمل والزيت أزيز في المقلاة. حان الوقت لقلب الفلافل وتدوير اللحم في الفرن. لديك خبز البيتا جاهزًا مع الخضار والحمص ، لكن يبدو أنك تفتقد شيئًا ما. أعشاب؟ خيار؟ أوه ، انتظر ... حان الوقت لعمل صلصة تزاتزيكي!
ما هو تزاتزيكي؟
صلصة تزاتزيكي هي صلصة غمس يونانية وتركية تتكون عادة من زبادي الماعز أو الغنم الممزوج بالأعشاب الطازجة والخيار وعصير الليمون وزيت الزيتون. اشتق أصل كلمة tzatziki ، وهي يونانية ، من الكلمة التركية cacık الموجودة في القاموس العثماني لعام 1876 والتي تعني حرفيًا "سلطة الأعشاب مع اللبن". لذا فإن صلصة الخيار اللذيذة والغنية بالتغذية موجودة منذ فترة وهي الصلصة المثالية لطبقك القادم المستوحى من الشرق الأوسط.
تقليديا ، في مطبخ النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ، يتم تقديم tzatziki كغطس للحوم المشوية ، مثل الجيروسكوب أو سوفلاكي الدجاج . يمكنك استخدامه كصلصة لغمس الخضار أو التقليب على سلطة البحر الأبيض المتوسط. وصفة تزاتزيكي هذه متعددة الاستخدامات للغاية ، فأنت تريد أن تغمس كل شيء فيها. إنه ليس لذيذًا فحسب ، بل إن أمعائك ستشكرك على ذلك.
طريقة عمل صلصة تزاتزيكي
هذه الصلصة الجيروسكوبية سهلة التحضير وصديقة للأطفال. كل ما تحتاجه هو خلاط وستكون صلصة التزاتزيكي جاهزة للاستخدام! للحفاظ على وصفة صلصة التزاتزيكي تقليدية ، استخدمت زبادي الماعز كأساس. أفضل زبادي الماعز على زبادي حليب البقر لأنه يسهل هضمه ولا يحتوي على أي هرمونات مخيفة أو حليب مغذى بالذرة.
يعتبر كفير الماعز أو زبادي الأغنام أيضًا بديلاً ممتازًا لزبادي البقر. يعتبر حليب الماعز المخمر مصدرًا رائعًا للبروبيوتيك ، مما يجعله طعامًا صديقًا للأمعاء ومكونًا مضادًا للالتهابات. يُضاف زبادي الماعز إلى الخلاط ويترك جانباً.
 |
| صلصة تزاتزيكي |
يُقشر ويُقطع الخيار ويُضاف إلى الخلاط. يعتبر الخيار مفيدًا في التخلص من السموم ويساعد في إنقاص الوزن كما أنه مرطب للغاية. ربما جربت حساء الخيار للتخلص من السموم ؟
أضفت زيت الزيتون البكر الممتاز ، وهو مصدر ممتاز للدهون الصحية ومضاد للالتهابات أيضًا. فقط تأكد من العثور على زيت زيتون حقيقي في زجاجة داكنة ويفضل أن يكون عضويًا. يُضاف عصير الليمون والشبت الطازج وفصوص الثوم وكذلك ملح البحر في الخلاط.
لن يشكرك براعم التذوق فقط ، ولكن جسمك يتلقى العديد من الفوائد الصحية من كل هذه الأعشاب والخضروات الطازجة. اخلطي الزبادي على نار عالية حتى تمتزج جيدًا.
ضعي فوق صلصة التزاتزيكي بعض الفلفل الحلو المدخن للحصول على نكهة إضافية ومضادات الأكسدة وجاذبية العين وتغمس (خاصة في الفلافل) لمحتوى قلبك.
تشمل الأطباق التي تتناسب مع صلصة التزاتزيكي ما يلي:
- الدجاج سوفلاكي
- فلافل
- قطع لحم ضأن مشوية على طراز البحر الأبيض المتوسط
- فطائر سمك السلمون
- باذنجان مشوي
- سلطة الخيار والطماطم
وصفة صلصة تزاتزيكي
صلصة تزاتزيكي هي صلصة غمس يونانية وتركية تتكون عادة من زبادي الماعز أو الغنم الممزوج بالأعشاب الطازجة والخيار وعصير الليمون وزيت الزيتون. إنه جيد كما يبدو.
- وقت التحضير: 5 دقائق
- التصنيف: تغميسات، صوص، توابل، مقبلات
- الطريقة: خلاط أو محضر طعام
مكونات
- 8 أونصات من زبادي الماعز
- ½ خيار مقشر ومقطع
- نصف كوب زيت زيتون
- ½ ليمون معصور
- 2 ملاعق كبيرة شبت طازج مفروم
- 3 فصوص ثوم
- نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
- بابريكا مدخنة حسب الرغبة (اختياري)
طريقة التحضير
- في الخلاط ، يُمزج زبادي الماعز والخيار وزيت الزيتون وعصير الليمون والشبت الطازج وفصوص الثوم وملح البحر.
- بيوريه على ارتفاع.
- يُحفظ في وعاء التقديم ويُغطى بالفلفل الحلو المدخن ، إذا رغبت في ذلك.
- قدميها جنبًا إلى جنب مع الفلافل أو الخضار الطازجة.
المطبخ: يوناني
تَغذِيَة
حجم الحصة: 1/4 كوب (56 جم)السعرات الحرارية: 82السكر: 1.6 جرامصوديوم: 161 مجم (11٪ القيمة اليومية)الدهون: 7.7 جرامالدهون المشبعة: 1.5 جرامالدهون غير المشبعة: 6 جمالدهون المتحولة: 0 جمكربوهيدرات: 2.4 جرامالألياف: 0.2 جرامالبروتين: 1.3 جرامالكوليسترول: 4 ملغ
كلمات مفتاحية: صلصة تزاتزيكي، وصفة صلصة تزاتزيكي
