إذا لم تكن معتادًا على البردقوش ، فمن المحتمل أنك تعرف ابن عمه المقرب - الأوريجانو . إنها عشبة لها تاريخ محدد جدًا في الطهي والاستخدام الطبي ، وغالبًا ما توجد في شكل زيت البردقوش العطري.
وفقًا للأساطير اليونانية ، كانت أفروديت ، إلهة الحب ، من أشد المعجبين بهذه العشبة ، مما أدى إلى استخدامها في صنع جرعات الحب. لعدة قرون في المطابخ حول العالم ، كانت استخداماته ولا تزال واسعة النطاق.
سواء كنا نتحدث عن النسخة الطازجة أو المجففة ، يمكن إضافتها إلى أطباق اللحوم والخضروات وتوابل السلطة واليخنات.
يمكن أيضًا تناول البردقوش عن طريق الفم في شكل طبي أكثر تركيزًا أو استخدامه موضعياً وفي العلاج العطري كزيت أساسي. لقد ثبت أن استنشاق زيت البردقوش العطري يهدئ الجهاز العصبي ، وبالتالي يؤثر بشكل إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية عن طريق تحسين تدفق الدم وخفض ضغط الدم.
تم استخدامه لعلاج السعال وسيلان الأنف ومشاكل المرارة ومشاكل الجهاز الهضمي والاكتئاب والدوخة والصداع النصفي والصداع العصبي وآلام الأعصاب والشلل أيضًا.
تابع القراءة لمعرفة سبب استخدام زيت البردقوش العطري وكيف يمكن لهذه العشبة القوية أن تحسن صحتك اليوم.
ما هو زيت البردقوش العطري؟
البردقوش عشب معمر مصدره منطقة البحر الأبيض المتوسط ومصدر عالي التركيز للمركبات النشطة بيولوجيا المعززة للصحة.
أطلق الإغريق القدماء على البردقوش اسم "فرحة الجبل" ، وكانوا يستخدمونه بشكل شائع لصنع أكاليل من الزهور وأكاليل الزهور لحفلات الزفاف والجنازات.
في مصر القديمة ، تم استخدامه طبيًا للشفاء والتطهير. كما تم استخدامه لحفظ الطعام.
خلال العصور الوسطى ، استخدمت النساء الأوروبيات العشب في الأنف (باقات زهور صغيرة ، تُعطى عادة كهدايا). كان البردقوش الحلو أيضًا عشبًا شهيرًا للطهي في أوروبا خلال العصور الوسطى عندما كان يستخدم في الكعك والحلويات والعصيدة.
في إسبانيا وإيطاليا ، يعود استخدامها في الطهي إلى القرن الثالث عشر الميلادي. خلال عصر النهضة (1300–1600) ، كانت تُستخدم عادةً لتذوق البيض والأرز واللحوم والأسماك. في القرن السادس عشر ، كان يشيع استخدامه طازجًا في السلطات.
لعدة قرون ، تم استخدام كل من البردقوش والأوريجانو في صنع الشاي. الأوريجانو هو بديل شائع للمردقوش والعكس صحيح بسبب شبهه ، لكن البردقوش له ملمس أدق ونكهة أكثر اعتدالًا.
ما نسميه الأوريجانو يُطلق عليه أيضًا "المردقوش البري" ، وما نسميه البردقوش يُطلق عليه عادةً "البردقوش الحلو".
أما بالنسبة لزيت البردقوش العطري ، فهو بالضبط ما يبدو عليه: زيت من عشب.
فوائد زيت البردقوش
1. مساعدات الجهاز الهضمي
قد يساعد تضمين البردقوش في نظامك الغذائي في تحسين عملية الهضم. يمكن لرائحته وحدها أن تحفز الغدد اللعابية ، مما يساعد على الهضم الأولي للطعام الذي يحدث في فمك.
تظهر الأبحاث أن مركباتها لها تأثيرات معدية ومضادة للالتهابات.
تستمر مستخلصات الأعشاب في مساعدتك على هضم وجباتك عن طريق تحفيز الحركة التمعجية للأمعاء وتشجيع التخلص منها.
إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الغثيان أو انتفاخ البطن أو تقلصات المعدة أو الإسهال أو الإمساك ، فإن كوبًا أو كوبين من شاي البردقوش يمكن أن يساعد في تخفيف الأعراض. يمكنك أيضًا محاولة إضافة العشب الطازج أو المجفف إلى وجبتك التالية لراحة الجهاز الهضمي أو استخدام زيت البردقوش العطري في موزع.
2. قضايا المرأة / التوازن الهرموني
يُعرف البردقوش في الطب التقليدي بقدرته على استعادة التوازن الهرموني وتنظيم الدورة الشهرية. بالنسبة للنساء اللواتي يعانين من اختلال التوازن الهرموني ، قد تساعدك هذه العشبة أخيرًا في الحفاظ على مستويات الهرمونات الطبيعية والصحية.
سواء كنت تتعامل مع الأعراض الشهرية غير المرغوب فيها لمتلازمة ما قبل الدورة الشهرية أو انقطاع الطمث ، يمكن لهذه العشبة أن توفر الراحة للنساء من جميع الأعمار.
لقد ثبت أنه يعمل بمثابة مطمث ، مما يعني أنه يمكن استخدامه للمساعدة في بدء الدورة الشهرية. كما تم استخدامه تقليديا من قبل الأمهات المرضعات لتعزيز إنتاج حليب الثدي.
تعد متلازمة تكيس المبايض (PCOS) والعقم (غالبًا ما ينتج عن متلازمة تكيس المبايض) من مشكلات عدم التوازن الهرموني المهمة التي ثبت أن هذه العشبة تتحسن.
قامت دراسة نشرت عام 2016 في مجلة التغذية البشرية وعلم التغذية بتقييم آثار شاي البردقوش على المظهر الهرموني للنساء المصابات بمتلازمة تكيس المبايض في تجربة عشوائية مزدوجة التعمية خاضعة للتحكم الوهمي. كشفت نتائج الدراسة عن الآثار الإيجابية للشاي على المظهر الهرموني لنساء متلازمة تكيس المبايض.
يحسن الشاي حساسية الأنسولين ويقلل من مستويات الأندروجين الكظرية لدى هؤلاء النساء. هذا مهم للغاية لأن الزيادة في الأندروجينات هي سبب اختلال التوازن الهرموني للعديد من النساء في سن الإنجاب.
3. إدارة مرض السكري من النوع 2
أفادت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أن واحدًا من كل 10 أمريكيين مصاب بمرض السكري ، ويستمر العدد في الارتفاع فقط. والخبر السار هو أن اتباع نظام غذائي صحي ، إلى جانب نمط حياة صحي بشكل عام ، من أفضل الطرق التي يمكنك من خلالها الوقاية من مرض السكري والتحكم فيه ، وخاصة النوع الثاني.
أظهرت الدراسات أن البردقوش نبات ينتمي إلى ترسانة مكافحة مرض السكري الخاصة بك وهو شيء يجب عليك بالتأكيد تضمينه في خطة النظام الغذائي لمرضى السكري .
على وجه التحديد ، وجد الباحثون أن الأنواع التجارية المجففة من هذا النبات ، جنبًا إلى جنب مع الأوريجانو المكسيكي وإكليل الجبل ، تعمل كمثبط أعلى للإنزيم المعروف باسم بروتين التيروزين الفوسفاتيز 1B (PTP1B). بالإضافة إلى ذلك ، كان البردقوش المزروع في الدفيئة ومستخلصات الأوريجانو المكسيكي وإكليل الجبل من أفضل مثبطات dipeptidyl peptidase IV (DPP-IV).
يعد هذا اكتشافًا رائعًا لأن تقليل أو التخلص من PTP1B و DPP-IV يساعد في تحسين إشارات الأنسولين وتحمله. يمكن أن يساعد كل من البردقوش الطازج والمجفف في تحسين قدرة الجسم على إدارة نسبة السكر في الدم بشكل صحيح.
4. صحة القلب والأوعية الدموية
يمكن أن يكون البردقوش علاجًا طبيعيًا مفيدًا للأشخاص المعرضين لخطر كبير أو الذين يعانون من أعراض ارتفاع ضغط الدم ومشاكل في القلب. يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة بشكل طبيعي ، مما يجعله ممتازًا لنظام القلب والأوعية الدموية وكذلك الجسم كله.
إنه أيضًا موسع فعال للأوعية الدموية ، مما يعني أنه يمكن أن يساعد في توسيع الأوعية الدموية واسترخاءها. هذا يخفف من تدفق الدم ويقلل من ضغط الدم.
لقد ثبت أن استنشاق زيت البردقوش العطري يقلل من نشاط الجهاز العصبي الودي ويحفز الجهاز العصبي السمبثاوي ، مما يؤدي إلى توسع الأوعية لتقليل إجهاد القلب وتقليل ضغط الدم.
وجدت دراسة حيوانية نُشرت في مجلة Cardiovascular Toxicology أن مستخلص البردقوش الحلو يعمل كمضاد للأكسدة ويثبط إنتاج أكسيد النيتريك وبيروكسيد الدهون في الفئران المصابة باحتشاء عضلة القلب (النوبة القلبية).
بمجرد شم النبتة ، يمكنك تقليل استجابتك للقتال أو الطيران (الجهاز العصبي الودي) وزيادة "نظام الراحة والهضم" (الجهاز العصبي السمبتاوي) ، مما يقلل الضغط على نظام القلب والأوعية الدموية بالكامل ، ناهيك عن كل الجسم.
5. تخفيف الآلام
يمكن أن تساعد هذه العشبة في تقليل الألم الذي يحدث غالبًا مع شد العضلات أو تقلصات العضلات ، بالإضافة إلى صداع التوتر. غالبًا ما يقوم المعالجون بالتدليك بتضمين المستخلص في زيت التدليك أو غسولهم لهذا السبب بالذات.
تشير دراسة نشرت في العلاجات التكميلية في الطب إلى أنه عندما تم استخدام العلاج العطري بالبردقوش الحلو من قبل الممرضات كجزء من رعاية المرضى ، فقد كان قادراً على تقليل الألم والقلق.
يعتبر زيت البردقوش الأساسي فعالًا جدًا في تخفيف التوتر ، ويمكن الشعور بخصائصه المضادة للالتهابات والمهدئة في كل من الجسم والعقل. لأغراض الاسترخاء ، يمكنك محاولة نشره في منزلك واستخدامه في وصفة زيت التدليك أو اللوشن محلية الصنع.
مذهل ولكنه حقيقي: مجرد استنشاق البردقوش يمكن أن يهدئ الجهاز العصبي ويخفض ضغط الدم.
6. الوقاية من قرحة المعدة
قامت دراسة أجريت على الحيوانات عام 2009 ونشرت في المجلة الأمريكية للطب الصيني بتقييم قدرة البردقوش على الوقاية من قرحة المعدة وعلاجها. ووجدت الدراسة أنه عند تناول جرعات مقدارها 250 و 500 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم ، أدى ذلك إلى انخفاض كبير في حدوث القرحة وإفراز المعدة القاعدية وإخراج الحمض.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن المستخلص يعيد بالفعل تغذية مخاط جدار المعدة المنضب ، وهو أمر أساسي لعلاج أعراض القرحة.
لم يمنع البردقوش القرح ويعالجها فحسب ، بل ثبت أيضًا أنه يحتوي على هامش أمان كبير. كما تبين أن الأجزاء الهوائية (فوق سطح الأرض) من البردقوش تحتوي على زيوت متطايرة وفلافونويد وعفص وستيرول و / أو ترايتيربين.
القيمة الغذائية
البردقوش ( Origanum majorana ) هو عشب معمر يأتي من أوراق النبات الذي ينتمي إلى جنس Origanum ، وهو أحد أفراد عائلة النعناع.
ملعقة كبيرة من البردقوش المجفف تحتوي على:
- 4 سعرات حرارية
- 0.9 جرام كربوهيدرات
- 0.2 جرام بروتين
- 0.1 جرام دهون
- 0.6 جرام ألياف
- 9.3 ميكروغرام من فيتامين ك (12 بالمائة DV)
- 1.2 ملليغرام من الحديد (7 بالمائة DV)
- 0.1 مليغرام منجنيز (4 بالمائة DV)
- 29.9 ملليغرام من الكالسيوم (3 بالمائة DV)
- 121 وحدة دولية من فيتامين أ (2 بالمائة DV)
يعتبر البردقوش المجفف مثيرًا للإعجاب ، لكن النسخة الطازجة تحتوي عادةً على مستويات أعلى من الفيتامينات والمعادن.
المخاطر والآثار الجانبية
- الأوراق العطرية آمنة في كميات الطعام الشائعة ومن المحتمل أن تكون آمنة لغالبية البالغين عندما تؤخذ عن طريق الفم بكميات طبية لفترات قصيرة من الزمن.
- عند استخدامه على المدى الطويل بطريقة طبية ، قد يكون البردقوش غير آمن وقد يتسبب في آثار جانبية ضارة. هناك بعض الأدلة على أنه يمكن أن يسبب السرطان إذا تم استخدامه لفترة طويلة.
- لا ينصح بتطبيق البردقوش الطازج على بشرتك أو عينيك لأنه قد يسبب تهيجًا.
- إذا كنت حاملاً أو مرضعة ، فمن الأفضل التمسك بالمردقوش بكميات من الطعام. يجب أيضًا أن يتناولها الأطفال بكميات من الطعام فقط.
- إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الأوريجانو أو الريحان أو اللافندر أو النعناع أو أي عضو آخر من عائلة نباتات لامياسيا ، فقد يكون لديك أيضًا حساسية من البردقوش.
- اضطرابات النزيف
- السكري
- انسداد الجهاز الهضمي أو المسالك البولية
- أمراض الرئة مثل الربو
- قرحة المعدة
- معدل ضربات القلب البطيء (بطء القلب)
- النوبات
كيف تضاف إلى النظام الغذائي
من الناحية الطبية ، يمكن شراء البردقوش وتناوله كمكمل على شكل كبسولة أو صبغة سائلة أو شاي.
تستخدم الأزهار والأوراق طازجة ومجففة في جميع أنواع المأكولات الشهية ، وغالبًا ما تستخدم الأعشاب كتوابل. تتضمن بعض الأطعمة الأكثر شيوعًا التي يتم إقرانها جيدًا ما يلي:
- سمكة
- لحم
- لحم العجل
- حمَل
- ديك رومى
- فرخة
- خضروات خضراء
- جزر
- قرنبيط
- بيض
- الفطر
- طماطم
يمنح هذا النبات أيضًا دفعة صحية ولذيذة لتوابل السلطة واليخنات والشوربات والمخللات. يمكن نقعه في الخل والزيوت أيضًا ، ويتوافق جيدًا مع الزعتر والزعتر والتوابل الترابية الأخرى.
إذا كنت تفكر في زراعة النبات بنفسك ، فهذه فكرة رائعة. ليس من السهل نسبيًا النمو والمحافظة عليه فحسب ، بل إنه يجذب أيضًا نحل العسل وحبوب لقاح النحل ويساعد على جودة حديقتك بشكل عام.
عندما يُزرع النبات بالقرب من نبات القراص اللاذع ، يُقال إن الزيت العطري أقوى.
هل تريد تجربة وجبة فطور غنية بالبروتين تحتوي على هذه العشبة؟ وصفة نقانق الإفطار التركية هذه ليست فقط لذيذة وصحية للغاية ، ولكنها أيضًا تحافظ على طاقتك حتى يحين وقت الغداء.
البردقوش أمر لا بد منه لهذه الوصفة ، ليس فقط لعامل النكهة ، ولكن الأهم من ذلك لفوائده الصحية الرائعة.
خاتمة
- البردقوش نبات متوسطي يمكن استخدامه بدلاً من الزعتر أو بطريقة مماثلة.
- مثل الأوريجانو ، فهو يضيف الكثير من الفوائد الصحية بالإضافة إلى النكهة عند استخدامه في الطهي. يمكن شراؤها واستخدامها كعشب جاف أو طازج. كما أنه متوفر في شكل مكمل غذائي وشاي ، بالإضافة إلى زيت البردقوش العطري.
- أظهرت الدراسات أن البردقوش يمكن أن يوفر فوائد صحية للأشخاص الذين يعانون من اختلالات هرمونية ومرض السكري والقرحة وأمراض الجهاز الهضمي.
- أظهر استخدام زيت البردقوش العطري في العلاج بالروائح أنه مفيد للجهاز العصبي وكذلك الجهاز القلبي الوعائي ، مما يجعله علاجًا طبيعيًا رائعًا للتوتر والألم والتوتر العصبي والقلق وإجهاد العضلات وارتفاع ضغط الدم بالإضافة إلى مشاكل القلب.
