وصفة دجاج بابريكاش المجرية

وصفة دجاج بابريكاش هذه هي طريقة صحية لأشهى الأطباق الهنغارية الكلاسيكية المفضلة. إذا لم تكن قد تناولت طبق الدجاج اللذيذ هذا من قبل ، فأنت حقًا جاهز للاستمتاع!

دجاج بابريكاش

لا تحتوي معظم وصفات الدجاج بابريكاش على العديد من الخضروات وبالتأكيد لا تحتوي على الخضار الورقية ، ولكن ما هو الطبق الرئيسي بدون بعض الخضر الغنية بمضادات الأكسدة؟ أنا آخذ وصفة دجاج بابريكاش السهلة هذه من خلال تضمين خضار الكرنب . أعتقد أنك ستوافق على أن هذا اللون الأخضر المورق هو الإضافة المثالية ويخرج لذيذًا للغاية وطريًا مثل أي شيء آخر في هذه الوصفة اللذيذة.

ما هو دجاج بابريكاش؟

يعتبر دجاج بابريكاش ، المعروف أيضًا باسم دجاج البابريكا ، طبقًا شائعًا في المجر. يحتوي دجاج بابريكاش النموذجي على لحم مطبوخ في صلصة غنية ولذيذة.

يحتوي دجاج بابريكاش المجري دائمًا على التوابل التي تعطي الطبق اسمه - بابريكا . تأتي هذه التوابل ذات اللون الأحمر الفاتح من نبات الفلفل الحار ( الفليفلة الحولية ) وتشتهر بإضافة نكهة مميزة من الفلفل لأطباق مثل هذه. كما أنها محملة بمضادات الأكسدة.

تمامًا مثل وصفات الدجاج بالبابريكا الهنغارية الأصيلة الأخرى ، تشتمل هذه الوصفة على صلصة تبدأ بالرو بنكهة الفلفل الحلو والتوابل الأخرى. لهذه الوصفة ، بدلاً من استخدام الدقيق لصنع الرو ، ستستخدم نشا أروروت الخالي من الغلوتين .

من الشائع تقديم دجاج بابريكاش مع الزلابية أو نودلز البيض التي تشبه الزلابية ، لكن هذه الوصفة تتخطى الزلابية. أوصي بتقديم هذه الوصفة مع المعكرونة الخالية من الغلوتين. بالطبع ، يمكنك أيضًا تناول هذه الوصفة بدون نودلز ، مثل فوق الأرز.

دجاج بابريكاش

حقائق غذائية

حصة واحدة من هذا الدجاج المجري البابريكاش مليئة بالعناصر الغذائية ، ولا سيما الفيتامينات A و K و B6 إلى جانب السيلينيوم والمعادن والفوسفور. إنه أيضًا طبق من المغذيات الكبيرة متوازن للغاية ، حيث يحتوي على 32 جرامًا من الكربوهيدرات و 33 جرامًا من الدهون و 30 جرامًا من الدهون. في غضون ذلك ، على 3.5 جرام من السكر لكل وجبة.

حصة واحدة تحتوي على ما يقرب من:

540 سعرات حرارية
32 جرام كربوهيدرات
5.9 جرام ألياف
3.5 جرام سكر
30 جرام بروتين
33 جرام دهون
150 ملليغرام من الكوليسترول
643 ملليغرام صوديوم (37 بالمائة DV)
3465 وحدة دولية من فيتامين أ (149 بالمائة DV)
130 ميكروغرام من فيتامين ك (145 بالمائة DV)
1.1 ملليغرام من فيتامين ب 6 (83 بالمائة DV)
30 ميكروغرام من السيلينيوم (55 بالمائة DV)
346 ملليجرام فسفور (49 بالمائة DV)

وصفة دجاج بابريكاش

كيف تصنع دجاج بابريكاش

قبل أن تبدأ ، تأكد من تسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. يمكنك تقطيع الخضار أثناء تسخين الفرن حتى تكون جاهزة للقذف في المزيج عندما يحين الوقت.

في فرن هولندي كبير على نار متوسطة ، أضيفي زيت الأفوكادو . بينما يسخن الزيت قليلًا ، ملح الدجاج. أضيفي أفخاذ الدجاج إلى القدر واشوي كل جانب لمدة سبع دقائق تقريبًا. أخرجي الدجاج من القدر وضعيه جانبًا مع الانتقال إلى الخطوات التالية.

طريقة طهي دجاج بابريكاش

اخفض الحرارة إلى متوسطة وأضف نبات الأروروت والكراث والثوم والفلفل الحار والملح والفلفل.

أضف الفلفل الحلو ، المكون الرئيسي لدجاج بابريكاش الأصيل. سوتيه لمدة دقيقة واحدة.

دجاج بابريكاش إضافة التوابل

أضف مرق عظام الدجاج . يمكنك صنع مسحوق بروتين خاص بك أو شراءه من المتجر أو استخدام مسحوق بروتين مصنوع من مرق العظام ويخلط مع الماء.

اتركي خليط المرق ينضج ويتكاثف مع الخفق المستمر لمدة ست دقائق تقريبًا. انظر كم هو جميل اللون؟

وقت تحريك دجاج بابريكاش

تقطع أصابع البطاطس إلى قطع صغيرة الحجم وتضاف إلى الفرن الهولندي. استخدمنا أصابع البطاطس متعددة الألوان. يمكنك أيضًا استخدام بطاطس Yukon Gold.

استمر في إضافة المكونات المتبقية ، بما في ذلك الكرنب والطماطم.

كرنب وطماطم

أضيفي قطع الدجاج أخيرًا حتى توضع في الأعلى.

قطع الدجاج

اخبزيها لمدة 40 دقيقة ، أو حتى تنضج البطاطس بالشوكة.

دجاج بابريكاش جاهز

أثناء طهي الطبق ، قم بإعداد المعكرونة التي تخطط لتقديمها البابريكاش.

افحص أفخاذ الدجاج للتأكد من نضجها ، وتأكد من أنها سجلت درجة حرارة داخلية تبلغ 170 درجة فهرنهايت ، عندما يكون كلاهما جاهزًا ، قدمه فوق المعكرونة المفضلة لديك.

طهاية توقم بصب دجاج بابريكاش فوق المعكرونة

هذا كل ما في الامر. استمتع بهذا الدجاج الطري والصلصة اللذيذة! يحب بعض الهنغاريين إضافة بعض القشدة الحامضة. بدلاً من منتجات الألبان ، يمكنك استخدام الكريمة الحامضة النباتية أو حتى زبادي جوز الهند.

إذا كان لديك طباخ بطيء ، يمكنك أيضًا استخدام هذه الوصفة لعمل دجاج بابريكاش بطيء الطهي. تريد أن تصنع حساء دجاج بابريكاش؟ عندما تنتهي من إعداد هذه الوصفة ، ما عليك سوى تقطيع الدجاج وتجاهل النودلز. أضف بضعة أكواب أخرى من مرق عظام الدجاج إذا لزم الأمر.

جرب هذه الأطباق الأخرى اللذيذة والمميزة التي تتميز بأفخاذ الدجاج:

سوفلاكي الدجاج اليوناني
أفخاذ دجاج مشوية حلوة وحارة
شوربة دجاج جوز الهند التايلاندية
دجاج بابريكاش