غالبًا ما يواجه مرضى السرطان صعوبات في الحفاظ على مستوى صحي من التغذية. يمكن أن يعزى ذلك إلى قلة الاهتمام بالطعام ، وانخفاض الشهية ، والتغيرات في المذاق بسبب العلاج ، والآثار الجانبية مثل القيء والإسهال. يمكن أن يؤدي نقص التغذية إلى مزيد من المشاكل للمرضى ، مثل الضعف وزيادة التعرض للعدوى. يمكن أن يؤدي في النهاية إلى عدم القدرة على مواصلة علاج السرطان أو مقاطعة العلاجات الجارية.
يعد النظام الغذائي السليم أمرًا حيويًا طوال رحلة السرطان للحفاظ على وظيفة الجسم المثلى. يمكن أن تساعد معرفة الأطعمة التي يجب تناولها المرضى على التعامل مع المرض. يمكن أن يقلل المزيج الصحيح من العناصر الغذائية والسعرات الحرارية من الآثار الجانبية التي تأتي غالبًا مع علاجات السرطان. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اتباع نظام غذائي صحي أثناء العلاج يمنح جسمك قوة إضافية للشفاء.
اقرأ أيضًا: علاج السرطان بالأعشاب
الأطعمة التي يمكن إضافتها إلى مخطط النظام الغذائي للسرطان
يختلف نظامك الغذائي بناءً على نوع علاج السرطان وصحتك في وقت التشخيص. ينصب التركيز بشكل أساسي على تناول السعرات الحرارية والبروتينات الصحية. في بعض الأحيان ، قد تحتاج إلى اتباع نظام غذائي سائل وواضح. على الرغم من أنها ليست كافية من الناحية التغذوية ، إلا أن اتباع نظام غذائي سائل لفترة قصيرة يمكن أن يساعد في السيطرة على الأعراض والآثار الجانبية.
إليك بعض الأطعمة التي يمكنك تضمينها:
1. الخضروات الصليبية
يمكنهم محاربة السرطان وتكرار السرطان. أظهرت دراسة أن المركبات النباتية في الخضروات الصليبية لها خصائص مضادة للتكاثر ومضادة للأورام. لتقليل نمو الخلايا غير المنضبط للأورام. تعمل المركبات النشطة بيولوجيًا في الخضروات الصليبية أيضًا على تعزيز إزالة السموم من بعض الإنزيمات المسببة للسرطان.
تشمل الخضروات الصليبية مثل:
2. بروتين
يساعد تناول البروتين العالي على إعادة بناء القوة وإصلاح الخلايا التالفة وتوفير الطاقة بعد العلاج الكيميائي. قبل بدء العلاج ، قم بزيادة تناول البروتين تدريجيًا لمنع فقدان العضلات. يعتبر قضم العضلات أو فقدان العضلات من الآثار الجانبية الشائعة للسرطان وعلاج السرطان.
تتضمن بعض المصادر الجيدة للبروتين:
- فاصوليا
- اللحوم الخالية من الدهون مثل الدجاج
- جبن
- بيض
- عدس
- الأسماك الدهنية أو أسماك المياه العذبة
- الزبادي
- التوفو
- بانير
- الشوفان
3. التوت
هم أغنى مصدر للبوليفينول والأنثوسيانين. تحتوي قشرة التوت وبذوره وأوراقه على الأنثوسيانين والفلافونيدات الأخرى. لديهم خصائص مضادة للأكسدة مفيدة للتحكم في أعراض السرطان. يُظهر التوت الأسود والتوت البري والتوت البري والتوت البري إمكانات واعدة للوقاية من السرطان.
تشير إحدى الدراسات إلى أن التوت الصالح للأكل يمنع السرطان ، خاصة في الجهاز الهضمي والثدي. يمكن أن تساعد المواد الكيميائية النباتية الموجودة في التوت أيضًا بدرجة أقل من سرطان البروستاتا والكبد والبنكرياس والرئة.
اقرأ أيضًا: ما هي فوائد عصير التوت
4. فيتامين سي
يشتهر فيتامين سي بطبيعته المعززة للمناعة. نظرًا لأن مرضى السرطان غالبًا ما يعانون من ضعف المناعة ، فإن تناول بعض الأطعمة الغنية بفيتامين سي يعد وسيلة جيدة للمساعدة في منع المزيد من المضاعفات الصحية.
تعتبر الأطعمة التالية مصادر جيدة لفيتامين سي:
- حبة فلفل أحمر متوسط الحجم: 226 مجم
- حبة فلفل أخضر متوسط الحجم: 106 مجم
- 1 كوب عصير برتقال مع لب: 124 مجم
- حبة برتقالية متوسطة: 69 مجم
- 1 كوب بابايا مكعبة: 86 مجم
- نصف كوب من البروكلي المطبوخ 58 ملغ
5. ثوم
تشير الدراسات إلى أن تناول مستويات عالية من خضروات Allium ، مثل الثوم ، يؤدي إلى تقليل خطر الإصابة بسرطان المعدة. يمكن لمرضى السرطان تناول فص واحد أو حوالي 2-5 جرام من الثوم الطازج يوميًا لجني الخصائص المعززة للصحة. كما أن بعض خضروات الأليوم الأخرى مثل البصل والكراث والكراث لها فوائد مماثلة.
6. ألاحماض الدهنية أوميغا -3
تساعد أحماض أوميغا 3 الدهنية في تأخير تطور الورم في سرطان الثدي وسرطان البروستاتا إلى حد ما. نظرًا لأن جسمك لا يستطيع إنتاج أحماض أوميغا 3 الدهنية ، فيجب عليك الحصول عليها من الطعام أو المكملات الغذائية. ومع ذلك ، فإن تجنب مكملات أحماض أوميغا 3 الدهنية في النظام الغذائي للسرطان أفضل. بدلاً من ذلك ، إليك بعض الأطعمة الموصى بها التي تحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية:
- زيت ومسحوق بذور الكتان.
- الفاصوليا مثل الفاصوليا ، الشمالية ، البحرية ، الفاصوليا
- عين الجمل
المأكولات البحرية أو أسماك المياه الباردة: استهدف تناول ثلاث إلى أربع حصص من هذه الأسماك كل أسبوع
- سمك السالمون
- سمك الأسقمري البحري
- السردين
- سمك مملح
- تونة
- سمك السلمون المرقط
- سمكة الهلبوت
أسوأ المجموعات الغذائية للسرطان
يجب على المرء تجنب الأطعمة التي لا تشكل جزءًا من النظام الغذائي للوقاية من السرطان. فيما يلي الأطعمة الشائعة التي يجب تجنبها في قائمة النظام الغذائي لمريض السرطان.
1. اللحوم المصنعة
يتم حفظ اللحوم المصنعة عن طريق التمليح أو التخمير أو التدخين أو المعالجة. ومن الأمثلة على ذلك لحم الخنزير المقدد والنقانق ولحم البقر المقدد واللحوم الباردة. المواد الحافظة الكيميائية في اللحوم المصنعة تجعلها خيارًا غير صحي في جميع الأنظمة الغذائية.
أظهرت دراسة أن تناول اللحوم المصنعة يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم والثدي والقولون والمستقيم والرئة. نظرًا لأنه مادة مسرطنة تحتوي على مواد حافظة مثل النترات والنتريت ، يجب على مرضى السرطان تجنب تناول اللحوم المصنعة.
تحتوي الكثير من اللحوم المصنعة أيضًا على قدر كبير من الصوديوم. يعد الحد من الصوديوم أثناء علاج السرطان أمرًا مهمًا لمنع احتباس السوائل من أن يصبح مشكلة.
2. لحم مشوي
يؤدي تفحم اللحوم في درجات حرارة عالية إلى إطلاق مواد كيميائية تسمى الأمينات العطرية الحلقية غير المتجانسة والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات. HCAs و PAHs هي مواد مسرطنة. أظهرت دراسة أن HCAs و PAHs من اللحوم الحمراء تشجع على الإصابة بسرطان القولون.
استخدم طرق الحرارة المنخفضة أو الحرارة الرطبة مثل الخبز أو التحمير أو الطبخ عند طهي البروتينات الحيوانية. طرق الطهي هذه لا ترفع درجة الحرارة لتفحم اللحم. نتيجة لذلك ، يمكنك تجنب تكون المركبات المسببة للسرطان.
3. المشروبات المحلاة بالسكر
استهلاك المشروبات السكرية يؤدي إلى فائض في السعرات الحرارية وتحطيم السكر. عندما تتناول سعرات حرارية أكثر مما تحرق ، يؤدي ذلك إلى زيادة الوزن. على الرغم من أن فقدان الوزن غير المرغوب فيه يمثل مشكلة لكثير من المصابين بالسرطان ، إلا أن اكتساب الوزن ليس صحيًا أيضًا.
تظهر الأبحاث أن المشروبات السكرية هي عامل خطر قابل للتعديل للوقاية من السرطان. هذا يعني أنه يمكنك اتخاذ تدابير لتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان من تناول المشروبات السكرية. على سبيل المثال ، يمكنك اختيار فواكه كاملة بدلاً من العصائر المعبأة. على عكس الجينات ، فإن عادات الأكل الخاصة بك هي شيء يمكنك التحكم فيه والتأثير بشكل إيجابي على مسار تطور السرطان.
4. السكر المكرر
تعمل السكريات المكررة والسكريات المضافة كوقود للأورام ، مما يسمح لها بالنمو في الحجم. كما أن الخلايا السرطانية يمكن الوصول إليها بسهولة أكبر. في حين أنه من الصحيح أن السكر يغذي السرطان ، فإن استبعاد الكربوهيدرات من نظامك الغذائي لن يمنع السرطان من النمو.
أنت بحاجة إلى كمية كافية من الكربوهيدرات للجسم لتحمل علاج السرطان. لذلك اعمل على تقليل السكريات المضافة والأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر مثل الكعك والبسكويت والمشروبات المحلاة مع الحفاظ على تناول الكربوهيدرات.
5. كحول
يعتبر الكحول ومستقلبه الرئيسي ، المسمى الأسيتالديهيد ، من المواد المسببة للأورام. عندما يشرب مريض السرطان الكحول ، يعالجه الجسم ويطلق الأسيتالديهيد. يمكن أن يتداخل مع الأدوية وعلاجات السرطان الغازية.
بالنسبة لشخص يتمتع بصحة جيدة ، فإن شرب الكحول باعتدال أمر جيد. ومع ذلك ، يجب على الأشخاص المصابين بالسرطان والذين يخضعون للعلاج تجنب تناول الكحوليات بشكل صارم ، خاصة في حالات سرطان المريء أو الكبد أو الثدي أو سرطان القولون والمستقيم.
مخطط خطة النظام الغذائي لمدة 7 أيام لمرضى السرطان
يهدف مخطط النظام الغذائي لمرضى السرطان إلى تحسين مدخولهم الغذائي ومنع النقص المحتمل. يمكن أن يعزز بدوره نتائج العلاج ونوعية حياة المريض بشكل عام.
تتضمن خطة النظام الغذائي النموذجية الكثير من البروتين والألياف والكربوهيدرات غير المكررة ، والتي تلبي المتطلبات الغذائية العامة لمعظم مرضى السرطان. ومع ذلك ، استشر دائمًا أخصائي الأورام وخبير النظام الغذائي قبل اتباع أي خطة نظام غذائي جديدة أو إجراء تغييرات على خطة حالية.
قد لا تبدو أفكار الوجبات والوجبات الخفيفة هذه اختيارات منخفضة السعرات الحرارية. ومع ذلك ، يختلف النظام الغذائي للسرطان عن نظام فقدان الوزن. نظرًا لأن المرضى غالبًا ما يعانون من ضعف الشهية ، فإن التركيز على الأطعمة والسوائل عالية البروتين والسعرات الحرارية يعد أمرًا ضروريًا. يضمن لجسمك الحصول على كل الطاقة التي يحتاجها.
1. اليوم الأول:
- الفطور: كوب شوفان مع لوز وزبيب
- الغداء: 2 براتا خضار مشكلة + بانير كاري (5-6 قطع متوسطة الحجم).
- العشاء: 1/2 كوب أرز بني نصف مصقول على البخار أو كينوا + وعاء واحد كادي + كوب ملفوف سبزي
- الوجبات الخفيفة: شرائح التفاح مع زبدة الفول السوداني غير المحلاة أو 1 كوب شاي أخضر مع مزيج من المكسرات (اترك فجوة لمدة 30 دقيقة بين الشاي الأخضر والمكسرات)
2. اليوم الثاني:
- الفطور: 1 كوب من عصيدة الشوفان مع حفنة من المكسرات المنقوعة
- الغداء: حبتا بطاطا حلوة متوسطة الحجم مخبوزة ومهروسة مع الخضار المسلوقة والزبدة أو عجة بياض البيض.
- العشاء: سمك مشوي + 12 كوب أرز بني + 12 كوب سلطة خضار
- الوجبات الخفيفة: كوب من الحليب + كوب من الكرنب البنغالي المسلوق
3. يوم الثالث:
- الفطور: 1 كوب شوفان مع بذور الشيا وفاكهة موسمية
- الغداء: 2 حبة من روتي القمح الكامل + 12 كوب ، بازلاء خضراء أو كاري الفطر + 1/2 كوب من اللبن.
- العشاء: قطعتان من بانير محشوة بصلصة النعناع وشرائح خيار مقطعة إلى شرائح.
- الوجبات الخفيفة: 4-5 كل فاكهة مجففة منقوعة (لوز ، زبيب ، تين ، جوز) + 1 كوب عصير فواكه طازج
4. اليوم الرابع:
- الفطور: 3-4 خميرة + 1/2 كوب سمبار
- الغداء: طبق أرز عضوي + نصف كوب من مزيج الخضار
- العشاء: 1 كوب خيشدي بالخيار + 1 كوب حليب كركم
- الوجبات الخفيفة: أو كوب واحد من الحليب مع ملعقة كبيرة من مزيج البذور أو كوب من الشاي الأخضر مع بضع قطرات ليمون + 1 كوب من الفواكه الحمضية (اترك فجوة لمدة 30 دقيقة بين الشاي الأخضر والفواكه)
5. اليوم الخامس:
- الفطور: 1 كوب ماء شعير + 1 كوب أبما داليا مع 1 ملعقة صغيرة سمن
- الغداء: 1 كوب بانير بولاو + 1 كوب دال أو كادي + 1 كوب خثارة أو 1 كوب فليفلة كاري الطماطم + 1 كوب مزيج نباتي رايتا
- العشاء: كوب من حساء الطماطم مع الجزر المقلي على الجانب أو حساء البروكلي مع الكينوا المطبوخة والجزر
- الوجبات الخفيفة: 1 كوب زبادي مع التوت والمكسرات
6. اليوم السادس:
- الفطور: 2-3 توست فرنسي بالفواكه + 1 بيضة مخفوقة أو مسلوقة
- الغداء: 2-3 دجاج مشوي أو شرحات لحم + بطاطس مهروسة بالزبدة ، بازلاء وجزر
- العشاء: نودلز القمح الكامل أو الدخن / المعكرونة مع الخضار المقلية والجبن القريش
- الوجبات الخفيفة: 1 كوب مانجو لاسي خالي من السكر + 2 ساندويتش توفو متعدد الحبوب
7. اليوم السابع:
- الفطور: كوب من دقيق الشوفان مع شرائح اللوز والقرفة والزبيب
- الغداء: 2 حبة روتي (خليط حبوب راجي + قمح / باجرا + جوار) + 1/2 كوب كاري من الاختيار
- العشاء: 1 كوب سلطة خضراء مع خضار مشكلة وتتبيلة منزلية + دجاج مشوي
- الوجبات الخفيفة: 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني مدهونة على قطعتين من الخبز المحمص + عصير الأفوكادو
كيف تخطط مخطط النظام الغذائي لمرضى السرطان؟
قد يبدو العثور على نظام غذائي يساعدك أثناء علاج السرطان أمرًا صعبًا ، ولكن وزارة الصحة الخاصة ببلدك يمكن أن يوفر التوجيه الذي تحتاجه. يمكن لأخصائيي التغذية في المنزل العمل معك ومع طبيب الأورام الخاص بك لإيجاد الحلول الغذائية الصحيحة. بالإضافة إلى ذلك ، تزودك خدمات العلاج الغذائي المستندة إلى البيانات من وزارة الصحة بخطط نظام غذائي فردية وقائمة على الأدلة.
تختلف الاحتياجات الغذائية لكل مريض بمجرد بدء علاج السرطان. لذلك ، من الضروري مناقشة متطلباتك من السعرات الحرارية والبروتين مع اختصاصي التغذية. بالإضافة إلى ذلك ، تسبب بعض أنواع السرطان فرط التمثيل الغذائي ، مما يؤثر على كيفية استخدام الجسم للبروتينات والدهون والكربوهيدرات. نتيجة لذلك ، يمكن أن يسبب فقدان الوزن المفاجئ ونقص المغذيات. في مثل هذه الحالات ، تحتاج إلى زيادة تناول السعرات الحرارية والبروتينات.
إذا كنت تعاني من فرط التمثيل الغذائي ، فإن التوصيات الغذائية الجديدة التي تتلقاها ستبدو عكس النظام الغذائي الصحي. الهدف الرئيسي هو الحفاظ على ثبات وزنك وتجنب الضعف. لذلك ، يجب اتباع نظام غذائي عالي السعرات الحرارية وعالي البروتين ، خاصة إذا كنت تعاني من نقص الوزن.
استنتاج
من الضروري اتباع نظام غذائي متوازن قبل علاج السرطان وأثناءه وبعده. يمكن لخيارات الطعام الصحي أن تقلل من الآثار الجانبية للعلاج الكيميائي والإشعاعي والجراحة وعلاجات السرطان الأخرى. ومع ذلك ، فإن الاحتياجات الغذائية لمرضى السرطان تختلف من شخص لآخر. ومن ثم ، يمكن أن يساعد اختصاصي التغذية السريرية في تحديد نظامك الغذائي والتخطيط له لتلبية أهدافك الغذائية الفريدة.
مخطط النظام الغذائي المناسب للسرطان أثناء العلاج هو جزء من نظام الشفاء الخاص بك. ومن ثم ، قم بإعداد نظام غذائي يعتمد على كمية وأنواع الطعام التي يمكنك تناولها بشكل مريح. على الرغم من وجود العديد من المكملات الغذائية والمنتجات العشبية في السوق ، يجب دائمًا إعطاء الأولوية للأطعمة الكاملة.
الأسئلة المتداولة (FAQs)
س: ما هو أفضل نظام غذائي لمرضى السرطان؟
ج: في أغلب الأحيان ، يعتمد النظام الغذائي الأفضل على نوع السرطان المحدد. ومع ذلك ، فإن الأطعمة الغنية بالبروتين والدهون الصحية والحبوب الكاملة والفيتامينات والمعادن ضرورية. من الأفضل اتباع نظام غذائي يعتمد على البروتينات النباتية لأن معظم مرضى السرطان يتحملونها بشكل أفضل من البروتينات الحيوانية. الوجبات الخفيفة أو اللطيفة أو السائلة مناسبة لمن هم في مراحل العلاج المتقدمة.
س: ما هي الأطعمة التي يجب على مرضى السرطان تجنبها؟
ج: يجب على مرضى السرطان تجنب الأطعمة المعالجة والمكررة. من الأفضل أيضًا تجنب الأطعمة المسببة للالتهابات ، مثل الأطعمة المقلية التي تحتوي على زيوت مهدرجة. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يعاني الأشخاص المصابون بالسرطان من ضعف في جهاز المناعة. لذلك ، تجنب البيض النيء والفواكه أو الخضار غير المغسولة والأسماك المطبوخة قليلاً والسوشي ومنتجات الألبان غير المبسترة. أو حاول تجنب أي أطعمة معرضة لخطر الإصابة بأمراض منقولة بالغذاء.
س: ما هي أفضل 5 أغذية مقاومة للسرطان؟
ج: لا يوجد طعام واحد يمكن أن يحمي شخصًا ما من السرطان تمامًا. ومع ذلك ، إذا قمت بإضافتها إلى نظامك الغذائي ، فقد تقلل الأطعمة المقاومة للسرطان من خطر الإصابة بالسرطان. تعد الطماطم والتوت والثوم والخضروات الصليبية والخضروات ذات الأوراق الخضراء من أفضل 5 أطعمة لمكافحة السرطان. يمكن لغير النباتيين إضافة سمك السلمون أو الماكريل أو الأنشوجة أو أسماك المياه العذبة.
س: ما هي الفاكهة المفيدة للسرطان؟
ج: من الأفضل اختيار فاكهة اعتمادًا على أعراض السرطان أو استعدادك. تعمل المغذيات النباتية في التوت ، مثل العليق ، كعوامل لمكافحة السرطان. تمتلك مادة البوليفينول الموجودة في التفاح أيضًا خصائص مضادة للسرطان ومقاومة للأورام. بعض الخيارات الأخرى هي فاكهة التنين وتوت غوجي والحمضيات والكرز والرمان.
س: ما هو أفضل إفطار لمرضى السرطان؟
ج: بما أن وجبة الإفطار هي أهم وجبة في اليوم ، فيجب أن تحتوي على ما يكفي من البروتين والدهون والكربوهيدرات والألياف والسعرات الحرارية. تشمل بعض الخيارات الصحية دقيق الشوفان مع الفاكهة الطازجة ، وفطائر الحمص ، والعصائر ، والأطعمة المخمرة مثل الدوسة أو الخبز المحمص. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العصائر والحساء والعصير والشوفان والعصيدة وغيرها من الأطعمة التي تحتوي على قوام الموس ستكون أفضل للمرضى الذين يعانون من صعوبة في البلع.
