<b> يعد البروتين عنصرًا غذائيًا أساسيًا ، ولكن ليست كل مصادر البروتين الغذائية متساوية ، وقد لا تحتاج إلى الكثير كما تعتقد. تعلم أساسيات البروتين وتشكيل نظامك الغذائي بأطعمة بروتينية صحية.</b><b></b> ما هو البروتين؟ يوجد البروتين في جميع أنحاء الجسم - في العضلات والعظام والجلد والشعر وتقريباً كل جزء أو نسيج آخر من الجسم. فهو يُكوِّن الإنزيمات التي تُشغِّل العديد من التفاعلات الكيميائية والهيموغلوبين الذي يحمل الأكسجين في الدم. ما لا يقل عن 10000 بروتين مختلف تجعلك ما أنت عليه وتبقيك على هذا النحو. يتكون البروتين من أكثر من عشرين لبنة أساسية تسمى الأحماض الأمينية. لأننا لا نخزن الأحماض الأمينية ، فإن أجسامنا تصنعها بطريقتين مختلفتين: إما من الصفر ، أو عن طريق تعديل الآخرين. تسعة أحماض أمينية - هيستيدين ، إيزولوسين ، ليسين ، ليسين ، ميثيونين ، فينيل ألانين ، ثريونين ، تريبتوفان ، وفالين - المعروفة باسم الأحماض الأمينية الأساسية ، يجب أن تأتي من الطعام. ما هي كمية البروتين التي أحتاجها؟ توصي الأكاديمية الوطنية للطب البالغين بالحصول على ما لا يقل عن 0.8 جرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا ، أو …