ستة أطعمة صحية مثالية لتناولها في فصل الشتاء لتعزيز المناعة

بالإضافة إلى التغييرات الكبيرة التي شهدتها في فواتير الطاقة وكيف ترتدي ملابسك خلال فصل الشتاء ، يؤثر الطقس البارد أيضًا على جسمك. يتغير تفضيلك للطعام والتمثيل الغذائي وحتى مستويات الطاقة بشكل كبير خلال فصل الشتاء. يبدأ الشعور بتخطي الصالة الرياضية وتناول أو شرب مشروب دافئ. إذا كنت تشعر بهذه الطريقة ، فأنت لست وحدك.

ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه لا يجب عليك فعل أي شيء والانتظار حتى يبدأ الصيف حتى تتمكن من تولي مسؤولية حياتك. سر البقاء بصحة جيدة خلال فصل الشتاء هو فصل الشتاء عن نظامك الغذائي. إليك بعض الأطعمة التي يجب أن تجربها هذا الشتاء.

1. حساء

هذا هو أحد أفضل الأطعمة التي ستساعدك على العيش خلال فصل الشتاء بشكل مريح. ومع ذلك ، يجب تجنب الكثير من الملح وحساء اللحم البقري والكريمة لتحقيق أقصى استفادة من هذه الوجبة. يجب أن تحصل على وصفات تحتوي على الماء كأساس وكثير من الخضار. وعاء ساخن من الحساء مع مرق السمك او الدجاج وبعض الخضار سوف يجعلك تشعر بالحيوية. يمكنك إقران الحساء مع المقرمشات المصنوعة من الحبوب الكاملة.

طريقة عمل حساء دجاج

لمحبي الشوربات اللذيذة، حضري معنا اليوم طريقة عمل الحساء الساخن بقطع الدجاج، من الوصفات اليمنية، حضريها بخطوات

مكونات حساء دجاج

• 2 صدر دجاج مقطع مكعبات
• ½ كوب ارز منقوع
• ½ 1 لتر ماء
• ½ كوب بقدونس
• 1 ملعقة صغيرة بهارات
• ½ ملعقة هيل
• ½ ملعقة زنجبيل
• زيت للقلي
• 1 ملعقة ملح

طريقة تحضير حساء دجاج

1- قلّي قطع الدجاج في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.

2- تبّليها بالتوابل ثم أضيفي الماء واتركيها على النار حتى تنضج.

3- أضيفي الأرز والبقدونس واتركي الشوربة على النار حتى تنضج ثم اخلطيها بالمضرب الكهربائي قليلّا ثم اتركيها تسخن وقدميها.

2. اشرب المزيد من الحليب الدافئ

يعتبر الحليب والمنتجات الثانوية الأخرى مثل الزبادي والجبن وما إلى ذلك خيارًا رائعًا لوجبة الشتاء. هذا لأنها تحتوي على الكثير من فيتامينات B12 و A والبروتينات والكالسيوم ، مما يعزز صحة الإنسان. يميل معظم الناس إلى الإصابة بنزلة برد خلال فصل الشتاء. سيساعدك شرب الحليب الدافئ بشكل متكرر على تجنب الإصابة بالمرض. ومع ذلك ، اختر شرب الحليب منزوع الدسم أو نصف الماهر بدلاً من الحليب كامل الدسم. علاوة على ذلك ، يمكنك تناول الزبادي العادي قليل الدسم لتقليل كمية السعرات الحرارية المتناولة.

طريقة عمل حليب دافئ

مع برودة جو فصل الشتاء حضري مشروب الحليب الساخن بالقرفة المغذي واللذيذ للحصول علي التدفئة الكافية لكِ ولأسرتك، جربي اليوم طريقة تحضير الوصفة بطريقتها الأصلية واستمتعي بالطعم ويمكنك تناوله بجانب

مقادير الحليب الساخن بالقرفة

• عود من القرفة. 
• 400 مل من الحليب قليل الدسم.
•  ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. 
• ملعقة كبيرة من العسل. 
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير 

اخلطي الحليب مع الفانيلا والقرفة في قدر غير لاصق على نار خفيفة مع التحريك لمدة 7 دقائق حتى يبدأ بالغليان

تقديم الحليب الساخن بالقرفة  

صفي الحليب في حال وجود قرفة غير مذابة في أكواب وأضيفي العسل وعود القرفة وقدميه ساخناً أو دافئاً.

3. القرنبيط والبروكلي

بصرف النظر عن شرب الحليب ، وتناول الكثير من الخضار ، والانخراط في أنشطة اللياقة البدنية ، يمكن لهذه الخضار أن تضيف إلى الحماية ضد مرض الشتاء. يحتوي كل من البروكلي والقرنبيط على الكثير من فيتامين سي ، مما يعزز وظائف المناعة. قد يشكل الطقس البارد تحديًا في الحصول على الخضار الطازجة. ومع ذلك ، فإن القرنبيط والبروكلي المجمدين يحتويان على نفس الفوائد الغذائية مثل الفواكه الطازجة.

طريقة تحضير القرنبيط والبروكلي 

البروكلي من أنواع الصليبيات التي تضم الكرنب واللفت،فالبروكلي يحمي الإصابة بمرض السكر ويخفض نسبة الكولسترول في الدم ،والقرنيط كذالك من الخضراوت التي تنمو بشكل أفقي ويدخل في إعداد الكثير من الأطباق اللذيذة. إليكم الطريقة التي تجمع كل من القرنبيط والبروكلي .

المكونات 

• عدد طماطم (مقشرة ومنزوعة القلب ومقطعة قطع متو
• معلقة كبيرة زبدة
• كوب بقسماط مطحون
• كيلو بروكلى
• معلقة صغيرة زعتر مجفف
• كيلو قرنبيط
• كوب جبنة بارميزان
• كوب جبنة جودة
• رشة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
• رشة ملح (أو حسب الرغبة)
• كوب كريمة لبّاني

طريقة تحضير القرنبيط والبروكلي 

1. يقطع القرنبيط والبروكلى لزهرات صغيرة ويغسل جيدا.
2. فى ماء مغلى على النار به رشة من الملح والكمون يسلق القرنبيط والبروكلى.
3. ينشل القرنبيط والبروكلى من الماء المغلى ونضعة فى ماء بارد ثم يصفى تماما.
4. فى صينينة مدهونة بالزبد يرص القرنبيط والبروكلى.
5. يوزع فوق القرنبيط والبروكلى الطماطم ويتبل بالملح والفلفل الأسود والزعتر.
6. يوزع فوق الخضر باقى الزبد.
7. فى وعاء نخلط الجبن والبقسماط جيدا ثم يوزع فوق القرنبيط والبروكلى.
8. يوزع كوب الكريمة على الصينية.
9. توضع الصينية فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة أو لحين أن يحمر وجهها بالهنا والشفا.

تعرفي على طريقة عمل القرنبيط 

4. ابدأ يومك مع العصيدة

سر البقاء نشيطًا حتى وقت الغداء هو تناول وجبة فطور صحية بطيئة التحضير مثل العصيدة. يمكنك أن تكون مبدعًا مع هذه الوجبة الصباحية عن طريق إضافة طبقة مثل البذور والمكسرات. علاوة على ذلك ، يمكن لبعض الفواكه الشتوية مثل التمر والتفاح أن تزيد من الفوائد الصحية لهذه الوجبة.

طريقة عمل العصيدة 

تعتبر العصيدة من الحلويات أو الأكلات الشعبية المشهورة في الكثير من الدول العربية كما أنّها تحتلّ مكانة خاصة بالمناسبات الاجتماعيّة، وهي من الوجبات الرئيسيّة في مناطق جنوب وشرق السعوديّة واليمن والسودان.

العصيدة اليمنية

 المكوّنات

•  كوب من الدقيق الأبيض. 
• كوب من طحين الذرة.
• علبة من الزبادي أو اللبن. 
• القليل من الملح. 

طريقة التحضير 

1. نحضر قدراً ونضع فيه نصف كميّة الزبادي أو اللبن في حال كان زبادي نضيف إليه الماء بمقدار كوب ونصف.
2. نضيف إليه نصف كوب طحين ونخلطها حتى تتجانس على النار المتوسطة.
3. نضيف الملح ونقلبه ثم نضيف إليه طحين الذرة والطحين الأبيض بشكل تدريجي حتى تتماسك ثم نعصدها. 
4. نضع باقي الزبادي أو اللبن مع نصف كوب ماء ويترك حتى الغليان ويجف الماء حينها نقلب العصيدة. 

السحاوق أو الشتني

 المكونات 

• فصان من الثوم.
•  حبة من البندورة. 
• كزبرة.
•  قرن فلفل أخضر حار.
•  ملعقة كبيرة من الحلبة. 
• رشة ملح. 
• عصير نصف ليمونة. 

طريقة التحضير

1.  نبشر المكونات أو نخلطها بالخلاط. 
2. ننقع مقدار ملعقة حلبة مسحوقة في الماء لمدة نصف ساعة ثم نصفي الماء ونخلط الحلبة. 
3. نضع عليها الملح وعصير نصف ليمونة وتخلط ويضاف إليها السحاوق.

5. تناول الخضار الجذرية

قد يكون العثور على الخضروات الطازجة خلال فصل الشتاء مهمة شاقة. ومع ذلك ، يمكن أن تكون الخضروات الجذرية مثل الجزر واللفت والجزر متاحة بسهولة. هذا لأنهم يستطيعون تحمل الطقس البارد. يمكن أن يمنحك تناول هذه الخضار على أنها إما مسلوقة أو نيئة أو محمصة فوائد مثل الفيتامينات A و C وزيادة بيتا كاروتين.

تعرف على فوائد فيتامين 

طريقة عمل شوربة الخضار الجذرية المشوية بالفرن

المكونات

• جرام جزر
• 200 جرام كراث
• 200 جرام بطاطا حلوة
• 2-3 سيقان كرفس
• 2 حبة شمندر (اختياري)
• قطعة صغيرة من الزنجبيل (اختياري)
• 1 فلفل أحمر (اختياري)
• 3 أوراق غار
• 1.5 لتر مرق خضروات
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير 

1. يسخن الفرن إلى 140 درجة مئوية (240 فهرنهايت). اغسلي جميع المكونات واقطعيها وضعيها في وعاء فرن كبير
2. تضاف أوراق الغار ويسكب أكثر من 1.5 لتر من مرق الخضار (استخدمت 1.5 مكعب مرق). غطيها وضعيها في الفرن لمدة 3 ساعات. إذا لم يكن لديك طبق خزفي بغطاء ، غطيه فقط بورق الألمنيوم.
3. بعد 3 ساعات يرفع من الفرن ويبرد.
4. إزالة أوراق الغار وتسيّيل على دفعات. يعاد تسخينها برفق في قدر عندما تصبح جاهزا لتناول الطعام. بالعادة أضيف عليها ملعقة من الزبادي والثوم المعمر المفروم.
5. تقول سونيا ، مديرة مجتمع كوكباد في المملكة المتحدة: "يتم الحصول على الخضروات الجذرية بسهولة خلال جميع الفصول في المملكة المتحدة وخاصة في فصل الشتاء. غالبًا ما تهدر مثل هذه الخضروات عندما يتركها الناس لفترة طويلة جدًا في الثلاجة أو على رف الخضار ، ولكن غالبًا ما يتم حفظها بسهولة وفي الواقع تتحسن نكهتها عن طريق طهيها ببطء وبحب في الفرن.
6. من الأفضل عدم استخدام السيقان الخشبية منها في إعداد الحساء ، لكن يمكنك ترك الخضروات كاملة وغير مقشرة ، ما عليك سوى غسلها جيدًا وفركها لإزالة أي أوساخ. إذا جربت هذه الوصفة ، أخبر صديقتنا بيلهورس عن طريق إرسال تجربة مصورة إلى وصفتها الأصلية.

تعرفي على طريقة عمل الصفيحة الشامية 

6. زد من تناول الجبن والبيض والأسماك

على الرغم من أن الوجبات التي تمت مناقشتها سابقًا قد لا تكون كوب الشاي الخاص بك ، فمن المرجح أنك تحب البيض أو الجبن أو السمك. تحتوي هذه الوجبات على فيتامين ب 12 ، الذي يعزز الأداء الطبيعي لجهاز المناعة. علاوة على ذلك ، فإن هذه الوجبات تقلل من التعب والإرهاق. والأفضل من ذلك أنه يمكنك تناولها في أي وقت من اليوم.

تعرف على اللحوم في نظامك الغذائي 

الإستنتاج 

في الأساس ، ستجعل هذه الوجبات شتاءك أقصر لأنها ستعزز جهاز المناعة لديك وتمنحك الطاقة لتعيش طوال الموسم. لا يجب أن يبدو الشتاء باهتًا بعد الآن.