الذرة الصفراء هي إحدى أشهر أنواع الحبوب، وتحتلّ المركز الثالث من حيث أهميّة المحاصيل على مستوى العالم، وذلك بعد الأرزّ، والقمح، وهي الغذاء الرئيسيّ لعددٍ كبيرٍ من دول العالم، وتعتبر الولايات المتحدة الأمريكيّة هي المنتج الأول للذرة الصفراء في العالم، كما تُنتج بكمياتٍ كبيرة في الصين، والبرازيل، والمكسيك، وغيرها.
فوائد الذرة
- مهمة جداً في الحفاظ على سلامة الأعصاب وعمل الإنزيمات .
- تعد خياراً جيداً لمن يعانون من نقص الوزن.
- تخفف من حالات الغثيان والقيء.
- تعمل على الوقاية من الزهايمر.
قد تستثنى الذرة من الأنظمة الغذائية وخاصة التي توصف لأصحاب الحميات باعتبارها من النشويات، إلا أن هذا يؤدي الى حرمان الجسم من الاستفادة من فوائدها نظراً لما تحمله من عناصر غذائية جداً مهمة.
تحسين صحة الجهاز الهضمي وعلاج الإمساك والبواسير، بالإضافة إلى تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون، ويعود هذا لاحتواء الذرة على كمية مرتفعة من الألياف والتي تعمل على تحسين حركة الأمعاء وتحسين إنتاج عصائر المعدة وأحماضها.
ومن فوائد الذرة مايلي:
1. الوقاية من أمراض القلب:
إذ تحتوي الذرة على أحماض دهنية غير مشبعة مثل الأوميجا 3 التي تساعد في خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم مما يساعد في خفض ضغط الدم وتقليل فرص انسداد الشرايين وبالتالي تقليل فرص الإصابة بالجلطات والأزمات القلبية. الذرة لها القدرة على تقليل امتصاص الكولسترول الضار في الجسم مما يجعلها تقي من تصلب الشرايين وأمراض القلب. وتساهم الذرة في ضبط السكر في الدم ومنع ارتفاع ضغط الدم والسيطرة عليه.
2. تنظيم عملية الهضم:
إذ تعتبر الذرة غنية بالألياف الغذائية الغير ذائبة التي تعزز صحة الجهاز الهضمي إذ تساعد في تليين البراز والوقاية من الإمساك ومن سرطان المعدة والبواسير وتخفف من أعراض القولون العصبي.
3. الوقاية من فقر الدم:
باعتبار أن الذرة مصدر للحديد وفيتامين ب وحمض الفوليك فإنها تساعد الجسم على تجنب الأنيميا وفقر الدم حيث أن الحديد أحد المعادن الأساسية اللازمة لتكوين خلايا دم حمراء جديدة.
4. الوقاية من السكري:
إذ تعمل الذرة على تنظيم نسبة السكر في الدم لاحتوائها على حمض البانتوثينيك وهو أحد فيتامينات ب الذي يساعد في تمثيل الكربوهيدرات والدهون في الجسم وبالتالي زيادة قدرة الجسم على الامتصاص وإطلاق الأنسولين بشكل منتظم.
5. الوقاية من السرطان:
إذ تحتوي الذرة على مضادات الأكسدة التي تساعد على مقاومة الجذور الحرة التي تلحق الضرر بخلايا الجسم، كما أنها مصدر غني بمركب فينولي يسمى حمض الفيروليك الذي أثبت فاعليته في محاربة الأورام والوقاية من سرطان الثدي وسرطان الكبد. وفقا لدراسة أجريت في جامعة كورنيل فقد بينت أنَّ الذرة غنية بمضادات الأكسدة والتي تقاوم تكون الجذور الحرة في الجسم المسؤولة عن السرطان، وعلى عكس الأطعمة الأخرى فتعريض الذرة للحرارة يزيد من فاعلية مضادة الأكسدة، كما أنَّ الذرة غنية بمركب يسمى حمض الفيروليك وهو إحد العوامل المضادة للسرطان والذي أثبت فعاليته في كبح الأورام المتكونة في الثدي والرئة
6. مجددة للطاقة:
إذ تعتبر الذرة غنية بالنشويات والسعرات الحرارية المفيدة التي تعطي الطاقة للجسم وتزيد نشاطه وحيويته وتضمن الأداء السليم للدماغ والجهاز العصبي، ومصدر الطاقة في الذرة صحي ومتنوع بين الدهون والكربوهيدرات والبروتين.
7. زيادة صحة البشرة:
تعد الذرة مفيدة جداً لصحة البشرة إذ أنها غنية بفيتامين البيتا كاروتين التي هي مضادات أكسدة قوية تعمل على الوقاية من التجاعيد وزيادة نضارة وحيوية البشرة. تساهم الذرة في تحسين صحة البشرة والعينين، فالذرة الصفراء غنية بفيتامين أ في الجسم، وفيتامين أ ضروري لصحة العينين والبشرة والجلد والأنسجة المخاطية في الجسم.
8. تحسين صحة الشعر:
لأن الذرة تحتوي على مضادات أكسدة قوية مثل الليكوبين وعلى العديد من الفيتامينات والمعادن التي لها دور هام في تحسين صحة الشعر ومنع تساقطه ووقايته من التقصف والجفاف.
9. تقوية صحة العين:
لأن الذرة تحتوي على كمية من الكاروتينات مثل اللوتين والزياكسانثين وهي مواد مفيدة للعين للحفاظ على صحتها ومكافحة التنكس البقعي واعتام عدسة العين. تُساهم في منع الإصابة بالتنكس البقعي وإعتام عدسة العين، وهذا بسبب احتواء الذرة على مضادات الأكسدة مثل الكاروتين.
10. مهمة لتقوية العظام والأسنان:
حيث تحتوي الذرة على الكالسيوم والفسفور والنحاس والمغنيسيوم وهي عناصر ضرورية لصحة العظام.
اقرء كامل المنشور بالظغط على السهم
↚
فوائد الذرة المشوية
 |
| ذرة مشوية |
تزود الذرة أجسامنا بالمعادن الأساسية مثل الزنك والمغنيسيوم والنحاس والحديد والمنغنيز. تعتبر الذرة مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة الكاروتينات واللوتين والزياكسانثين ، والتي تعزز صحة العين.
ونظرًا لأن الذرة تعتبر من الخضروات النشوية ، فقد يحتاج مرضى السكري إلى أن يضعوا في اعتبارهم أن 15 جرام من الذرة الغنية بالكربوهيدرات هي خيار ممتاز ومثالي لهم، وافضل من استهلاك الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات.
ويمكن لمن يتبعون نظام غذائي صحي ان يساهم تناول الذرة في الحفاظ على النظام الغذائى الخاص بهم، وذلك لأن الذرة تحتوي على العديد من الفوائد، وفقا لما نشر في موقع “مايوة كلينك” الطبي، وتشمل:
- غنية بالالياف التى ليها دور فى الاحساس بالشبع وتقليل حدوث الامساك.
- غنيه بمجموعه من مضادات الاكسده الضروريه للجسم والتى لها دور فى الوقايه من معظم الامراض.
- غنيه بمعظم الفيتامينات الضروريه للجسم مثل فيتامين أ ، ب ، هـ.
- غنيه بالزنك والماغنيسيوم والفسفور والحديد وحمض الفوليك
- تقلل من نسبة الكوليسترول.
- تساعد على تنظيم مستوى السكر فى الدم.
يجب تناول الذرة باعتدال في النظام الغذائى، ومن ضمن السعرات اليومية المخصصة لكم، حيث يحتوي كوز الذره الصغيره على ٨٥ سعر حرارى، وكوز الذره المتوسط فيه حوالي ١٠٠ سعر حرارى، كوز الذره الكبير فيه ١١٠ سعر حرارى.
↚
فوائد الذرة الصفراء للجنس
يعدّ المنغنيز أحد العناصر الأساسية لصحة الإنسان كم أنه مهمٌ بشكلٍ خاص في جودة السائل المنوي ضمن المستويات الطبيعية وفيما يأتي أحد التجارب التي أجريت لدراسة تأثير المستويات العالية للمنغنيز على الصحة الإنجابية للذكور :
- أجريت الدراسة على 1179 رجل تتراوح أعمارهم بين 20 إلى 59 سنة حيث أُخِذت عيّنات السائل المنوي لهؤلاء الرجال الأصحاء وتم استبعاد أي شخص يعاني من أمراض الجهاز البولي التناسلي أو السلّ أو أمراض مزمنة مثل السكري.
- أُعطي المتطوعون مصلًا يحتوي على تراكيز مختلفة من المنغنيز.
- بالمقارنة مع الرجال الذين لم يتعرضوا للمنغنيز أثبتت الدراسة أن التراكيز المرتفعة للمنغنيز تتسبب في إحداث تغييرات سلبية وضارة في مورفولوجيا الحيوانات المنوية وحركتها
فوائد الذرة المسلوقة
فوائد الذرة الصحية وطرق تناولها
فوائد الذرة للجسم
تعتبر الذرة غنية بالكربوهيدرات ومليئة بالألياف والفيتامينات والمعادن، إضافة إلى أنها منخفضة الدهون نسبياً، ما يجعلها مفيدة للصحة، ويمكن حصر فوائد الذرة الصفراء بما يلي:
1. الذرة مفيدة للجهاز الهضمي:
تلعب الذرة دوراً فعالاً في حماية الجهاز الهضمي وتعزيز صحته، كونها تعمل على تحسين صحة الأمعاء وتعزز حركتها، بالإضافة إلى تغذية البكتيريا الصحية في الجهاز الهضمي، كما أن الذرة تمنع التهاب الرتج، وهي حالة تسبب ظهور أكياس في جدران القولون. فوائد الذرة للسرطان: تحتوي الذرة على كمية كبيرة من فيتامين C ومضادات الأكسدة، والتي تعمل على مكافحة الجذور الحرة وتلف الحمض النووي للخلايا، ما يساهم في حماية الشخص من الإصابة بالسرطان.
2. مفيدة للقلب:
يمكن للذرة أن تساهم في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، وحماية الشخص من الإصابة بأمراض القلب.
3. مفيدة للعين:
يمكن أن تحمي الذرة العين وتحقق فوائد كبيرة للنظر، كونها تعتبر مصدراً جيداً لنوعين من الكاروتينات، وهما اللوتين والزياكسانثين، حيث يعملان على تعزيز صحة العين ومنع تلف العدسة الذي يؤدي إلى إعتام عدسة العين، والضمور البقعي المرتبط بتقدم العمر
↚
فوائد الذرة للحامل
فوائد الذرة للحامل: تعتبر الذرة مفيدة للحامل، كونها تحتوي على نسبة جيدة من حمض الفوليك، والذي يعزز صحة الجنين ويحميه من التشوهات، كما أنها تساعد في تعزيز نمو دماغ الطفل، وتقي الحامل من عسر الهضم وحدوث الإمساك. فوائد الذرة البيضاء: لا تختلف الذرة البيضاء أو ما تعرف أيضا باسم الذرة الرفيعة عن الذرة الصفراء سوى أنها أكثر حلاوة، لذا فإن فوائد الذرة الرفيعة هي ذات الفوائد التي ذكرناها مسبقاً. فوائد الذرة الحمراء: عندما تتناول أي نوع من أنواع الذرة فإنك ستحصد الفوائد ذاتها، حيث لا تختلف أيضاً الذرة الحمراء عن الذرة الصفراء سوى أن الذرة الحمراء حبّاتها أصغر قليلاً، وأكثر حلاوة من الذرة الصفراء.
طرق تناول الذرة
فوائد الذرة الحلوة
للذرة فوائد كثيرة على الجسم، منها الوقاية من أمراض القلب وتخفيض ضغط الدم وتنشيط الخلايا العصبية في الدماغ، بالإضافة إلى احتوائها على سعرات.
↚
فوائد الذرة المحمصة
- تعالج عسر الهضم.
- تقضي على الإمساك.
- تعمل على تحسين المزاج.
- تحمي الشعر من التساقط وتعالج ضعف جذور الشعر.
- ترطب فروة الرأس.
- تعمل على تقوية جهاز المناعة
فوائد الذرة البيضاء
للذرة البيضاء العديد من الفوائد الهامة لصحتك، وهذه أهمها:
1. محاربة البواسير
تساعد على الحماية من الإصابة بالبواسير، وذلك بفضل غناها بالألياف الغذائية الهامة لعمليات الهضم، ومنع الإمساك، والحماية من تراكم البراز.
2. الحماية من ارتفاع ضغط الدم
تحتوي على مركبات تجعلها تساعد بشكل فعال في الحفاظ على ضغط الدم تحت السيطرة وتنظيمه، ومنع الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
3. خسارة الوزن الزائد
تعد الذرة الصفراء والذرة البيضاء من الوجبات الخفيفة المثالية لخسارة الوزن الزائد، شرط أن لا تتم إضافة الزبدة أو الكثير من الملح إليها.
الجدير بالعلم أن الذرة البيضاء هي مصدر ممتاز للطاقة، كما أنها غنية بالألياف وهي بالمقابل لا تحتوي إلا على كمية قليلة من السعرات الحرارية فقط.
4. الحماية من فقر الدم
تُعد مصدر ممتاز لحمض الفوليك وللحديد كذلك، لذا فإن تناولها بانتظام يساعد على الحماية من فقر الدم وإنتاج خلايا دم حمراء جديدة باستمرار.
5. تحسين صحة القلب
تساعد على تحسين صحة القلب وجهاز الدوران بشكل عام؛ وذلك لأنها تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الجسم، والحماية من أمراض القلب خاصة تصلب الشرايين.
↚
فوائد الذرة المسلوقة للحامل
الذرة غني بفيتامين أ، لذلك يحافظ على بشرة الحامل صحية، وتحسن مناعتها. كما قد يؤدي تناول الذرة أثناء الحمل، إلى تقليل نسبة البروتين الدهني، وزيادة نسبة الكولسترول الجيد في الجسم. أكل الذرة للحامل يحمي الطفل من التدهور العضلي بعد ولادته؛ لأن الذرة يحتوي على الزياكسانثين الذي يعمل كواقٍ للعضلات
فوائد الذرة للاطفال
الذرة غنية بمجموعة متنوعة من المعادن والفيتامينات الضرورية لنمو طفلك، وعلى رأسها الثيامين الذي يدعم نمو الأعصاب والدماغ، والنياسين الذي يعزز التمثيل الغذائي للسكريات والبروتينات والأحماض الدهنية، وحمض الفوليك الذي يساعد على نمو خلايا جديدة.
فوائد الذرة المعلبة
- إن استهلاك الفولات فعال جدا في خفض مستويات عنصر الهوموسيستين في الجسم ، و عنصر الهوموسيستين هو أحد الأحماض الامينية التي يمكن ان تضر الاوعية الدموية ، هذا إلى جانب أن مستويات مرتفعة من الهوموسيستين في الجسم يمكن ان تؤدي مباشرة إلى النوبات القلبية و السكتات الدماغية و امراض الاوعية الدموية الطرفية ، و استهلاك 100 في المائة من القيمة اليومية للفولات يمكن ان تقلل من خطر الاصابة بنوبة قلبية بنسبة تصل إلى 10 في المائة.
- الذرة الحلوة تحتوي علي مستويات عالية من عنصر الثيامين ، أو الذي يعرف بفيتامين ب 1 ، و وفقا للأبحاث التي تتعلق بالثيامين و التي نشرت في أحد المجلات الأجنبية ، فهو نوع من المغذيات الاساسية اللازمة لخلايا المخ و تطور الوظائف المعرفية به ، كما أن استهلاك الثيامين ضروري للجسم لإنتاج عنصر الاستيل كولين ، الذي يعد ضروري للحفاظ علي قدرات الذاكرة ، و واحدة من هذه العوامل الرئيسية المرتبطة بمرض الزهايمر هو انخفاض مستويات الاستيل كولين.
- الذرة الحلوة تحتوي على عنصر زياكسانثين أحد أهم مضادات الاكسدة ، و هو الصبغة الصفراء التي تتواجد بشكل طبيعي في الذرة الحلوة ، و استهلاك زياكسانثين يمكن ان يكون له تأثير وقائي ضد امراض العين المرتبطة بالسن ، مثل انحطاط الرؤية ، و بالاضافه إلى ذلك ، الذرة الحلوة تحتوي أيضا علي الفولات و البيتا كاروتين ، قد يحمي أيضا من انحطاط الرؤية.
- تناول الذرة الصفراء يساعد على الوقاية من الإصابة بالأمراض القلبية المختلفة، وهذا لأنها تساعد على التقليل من مستويات الكوليسترول الضار بالجسم، وهي تحتوي على الأحماض الدهنية غير المشبعة مما يجعلها تسهم في الوقاية من انسداد الشرايين وارتفاع ضغط الدم، والمساعدة على الحماية من التعرض إلى السكتة القلبية والسكتة الدماغية
↚
فوائد الذرة ف التخسيس
فوائد الذرة للرجيم: تحتوي الذرة على نسبة عالية من الألياف، وهذه الألياف تعزز شعور الشبع لفترة طويلة، كما أنها تحسن من عملية التمثيل الغذائي، وهذا يساهم بشكل مباشر في خسارة الوزن وحرق الدهون.
فوائد الذرة للبشرة
فوائد الذرة للبشرة: يمكن للذرة أن تحقق فوائد عديدة للبشرة أيضاً، حيث تعمل على: تأخير علامات الشيخوخة المبكرة والمرتبطة بتقدم العمر.
مخاطر تناول الذرة
تحدثنا بشكل موسع عن فوائد الذرة، لكن هذا لا يعني أن لا وجود للسلبيات، حيث يمكن أن يسبب تناول الذرة أضرار وهي:
رفع مستويات السكر في الدم. منع امتصاص العناصر الغذائية، في حال تم تناولها بشكل مفرط. زيادة الوزن عند تناولها بشكل مفرط. حدوث رد فعل تحسسي. الإصابة بالنفخة وتراكم الغازات. الإصابة باضطرابات هضمية، نتيجة عدم تحمل الغلوتين.
مرضى السكري. الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات هضمية. المصابون بمتلازمة القولون العصبي (IBS). من يعاني من حساسية بروتين الذرة.
ختاماً، يُفضل تناول الذرة الحلوة بكميات معتدلة لتجنب اضرار الذرة، ويمكن للشخص أن يتناول ما يعادل كوب واحد من الذرة يوميا
