الديك الرومي هو خيار ممتاز لوجبة صحية وشهية، خاصة في المناسبات الخاصة والعزائم. لتحضير ديك رومي لذيذ وصحي، من المهم اختيار المكونات المناسبة واستخدام تقنيات طهي فعالة. في هذا المقال، نقدم لك طريقة تحضير الديك الرومي بخطوات بسيطة تضمن لك وجبة غنية بالنكهات والمواد الغذائية، مع الحفاظ على صحتك وصحة عائلتك.
 |
| ريك رومي مطهي |
. طريقة طهي الديك الرومي في الفرن
| مدّة التَّحضير | خمس وأربعون دقيقة |
| مدة الطبخ | من 3 إلى 4 ساعات حسب الحجم. |
| تكفي لِ | 12 شخص |
| طريقة الطبخ | الطبخ بالفرن |
تتبيلة الديك الرومي المشوي بالفرن
تتبيلة الديك الرومي
ماهي مكونات الديك الرومي
مكونات الديك الرومي كتالي:
المكونات
| المكونات | الكمية |
|---|---|
| ديك الرومي | ثلاثة كيلوغرامات ونصف |
| البصل | ثلاث بصلاتٍ مقطّعةٍ إلى شرائح |
| ورق غار | أربع ورقات غار |
| فلفل أسود | ست حبات |
| بصل مرة آخرة | ثلاثة بصلاتِ مقطعات إلى حلقات |
| السماق | أربع ملاعق كبيرةٌ من السماق |
| زيت | ربع كأسٍ من الزيت |
| عصير البندورة | نصف كأسٍ من عصير البندورة |
| صلصلة البندورة | ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة |
| مستكة | حبتا مسكتة |
| البهارات | ملعقةٌ صغيرةٌ من بهارات الكبسة |
| قرفة | ثلاثة أعوادٍ من القرفة |
| كرفس | حبتا كرفس |
| الجزر | جزرتان متوسّطتا الحجم |
| الهيل | أربع حبات هيل |
| قرنفل اي عويدي | أربع حبات قرنفل |
| سمن | ملعقةٌ كبيرةٌ من السمن |
| كمون | ملعقةٌ صغيرةٌ من الكمّون |
| بابريكا | ملعقةٌ صغيرةٌ من البابريكا |
| كركم | ملعقةٌ صغيرةٌ من الكركم |
| هيل مطحون | ملعقةٌ صغيرةٌ من الهيل المطحون |
| فلفل ابيض | ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأبيض |
| زنجبيل | ملعقةٌ صغيرةٌ من الزنجبيل |
| بودرة جوزة الطيب | ملعقةٌ صغيرةٌ من بودرة جوزة الطيب |
| قرفة مطحونة | ملعقةٌ صغيرةٌ من القرفة الناعمة |
| زعتر وأعشاب ذات رائحةٍ عطريةٍ | حسب الرّغبة والذوق |
| بصل مرة آخرى | حبتان كبيرتان |
طريقة تحضير الديك الرومي
- تنظيف الديك تماماً وشطفه جيداً بالماء ثم نقعه في وعاءٍ به ماءٌ وملحٌ لما يقارب الساعة ونصف، ثمّ شطفه وتجفيفه تماماً استعداداً للطبخ. وضع السمن والمستكة والديك في قدرٍ كبير الحجم وتشويحها معاً
- إضافة الجزر والكرفس والبصل وإضافة التوابل وتقليبها معاً
- غمر الديك والمكونات السابقة بالماء وسلقها على نارٍ متوسطة الحرارة وتخفيف النار عند الغليان وتغطية المواد نصف تغطية
- ترك الديك على النار ما يقارب الساعة ونصف وتصفية الديك من المرقة وتركه جانباً ليبرد
- وضع الزيت والبصل في قدرٍ وتشويح البصل، ووضع نصف كمية البهارات، والسمّاق حتى يتحوّل البصل للون الغامق ورشّه بماء السلق
- حشو الديك بالمكونات السابقة بعد أن تبرد
- خلط باقي البهارات والتوابل مع الصوص، والبندورة، والزعترن وإضافة القليل من الماء إليها، ووضع الديك في الفرن أمّا باقي الصوص فيدهن به الديك من الخارج
- وضع الديك في الفرن ليحمرّ لحوالي الساعة على درجة حرارةٍ متوسّطة
- إخراج الديك الرومي من الفرن بعد انقضاء الوقت ووضعه في صحنٍ مناسبٍ للتقديم ويؤكل ساخناً
فوائد الديك الرومي
تعدّ اللحوم البيضاء بشكل عام والبروتينات مفيدة وممتازة لصحّة الإنسان وتتميّز بمذاقها وطعمها ومنها لحم الديك الروميّ لذلك سوف نقدّم لكم فوائد لحم الديك الرومي وهي كما يلي:
- يفيد في حالات التخسيس وأنظمة الرجيم حيث إنّه يتميّز بالسعرات الحراريّة والدهون المنخفضة، ولكن بشرط نزع الجلد عنها وعدم تناوله، بالإضافة إلى أنّه يُشعر بالشبع ممّا يساعد في تخسيس الوزن.
- يفيد لحم الديك الروميّ في إتمام العمليّات الحيويّة في الجسم؛ وذلك لأنّه يحتوي على عناصر مهمة مثل الحديد، والزنك، والفسفور، والبروتين لتنفيذ تلك العمليّات الحيويّة.
- تساعد على رفع طاقة ونشاط الجسم وحيويته وذلك لاحتوائه على عنصر النياسين، وفيتامين ب.
- يعالج الاكتئاب، ويساعد في تخفيض نسبة الكولسترول في الدم لأنّه يحتوي على الأحماض الأمينيّة التي تساعد على ذلك.
- تساعد في وقاية الأعصاب، وتحسين صحّة الجهاز العصبيّ، ونشاط الجسم بالإضافة إلى قدرته على زيادة القدرة الجنسيّة.
- يعمل على تقوية الجهاز المناعيّ؛ وذلك لأنّه يحتوي على مضادّات الأكسدة التي تزيد المناعة، وتعمل على تقويّة هرمونات الغدد الدرقيّة.
- يحسّن من عمل الجهاز الهضميّ ويحدّ من خطر الإصابة بعسر الهضم واضطراب المعدّة، ويخفض الكولسترول.
- للنساء الحوامل يعتبر لحم الديك الروميّ مفيد ومهمّ لصحّة الأمّ وصحّة الجنين ويقيهما من المخاطر الصحّيّة.
القيمة الغذائية للديك الرومي
| المعلومات الغذائية | الكمية لكل 100 g |
|---|---|
| سعرات حرارية | 188 سعرة حرارية |
| ليبيد | 7 g |
| دهون مشبع | 2.2 g |
| تنظيم الدهون المتحولة | 0.1 g |
| كولسترول | 109 mg |
| صوديوم | 103 mg |
| بوتاسيوم | 239 mg |
| سكريات | 0.1 g |
| سكر | 0 g |
| بروتين | 29 g |
| فيتامين سي | 0 mg |
| حديد | 1.1 mg |
| فيتامين ب6 | 0.6 mg |
| ألياف غذائية | 0 g |
| مغنيسيوم | 30 mg |
طريقة عمل الديك الرومي المسلوق
| مدّة التَّحضير | خمس وأربعون دقيقة |
| مدة الطبخ | 180 دقيقة |
| تكفي لِ | 13 شخص |
| طريقة الطبخ | الطبخ على النار سلق |
مكونات الديك الرومي المسلوق
| المكونات | الكمية |
|---|---|
| ديك رومي | ٤ كيلو غرام |
| البصل | حبتين |
| الثوم | فص |
| هيل | ٤ حبات |
| قرفة | ٢ عود |
| ورق الغار | ٤ ورق |
| اللومي | حبة |
| جوزة الطيب | ربع حبة |
| أوراق روزماري | ٤ حبات |
| ورق ميرمية | ٣ حبات |
| زيت الزيتون | ملعقة كبيرة |
| ملح | ملعقة |
| فلفل أسود | ملعقة صغيرة |
ملاحظة
يمكنك التخلي عن بعض المكونات اذاء لم تحبية او إضافة مكونات اخرى على حسب الرغبة والذوق.
طريقة تحضير الديك الرومي المسلوق
- نغسل الديك الرومي من الداخل والخارج بالماء جيدًا، ثم ننظفه بالليمون والملح من الداخل والخارج، بعدها نغسله بالماء جيدًا.
- نقشر البصل، ثم نقطع كل ثمرة لأرباع، ثم نقشر الثوم ونترك فصوص الثوم كاملةً. نحضر قدرًا كبير الحجم ونضع فيه زيت الزيتون، ثم نضع القدر على النار ونضيف حبوب الهال، وورق الغار، والفلفل الأسود، وعيدان القرفة، والميرمية، والروزماري، وجوزة الطيب، واللومي، والبصل المقطع، وفصوص الثوم، ثم نقلب المكونات مع بعضها حتى تتصاعد رائحتها.
- نضع الديك الرومي في القدر، ونقلبه في الزيت وباقي التّوابل لمدة خمس دقائق من كلّ جانب على نار عالية.
- نغطي القدر ونترك الديك الرومي على النار حتى تخرج العصارة منه لمدة عشر دقائق.
- نضيف كميةً وفيرةً من الماء الساخن جدًا في قدر الديك الرومي حتى يُغمر بالكامل، ثم نخفف حرارة النار ونغطي القدر ونتركه يُسلق لمدة ساعة ونصف، ثم نضيف الملح، ونتركه لمدة نصف ساعة إضافية.
- نخرج الديك الرومي من القدر ونضعه على شبك الفرن، وندهنه بعصير البرتقال والزّبدة من جميع الجهات، ثم نحمّره.
- نصفّي مرق الديك الرومي ونستخدمها لطهو الأرز.
- نضع الأرز في طبق تقديم، ونضع الدّيك الرومي في طبق واسع، ويمكن تقطيع الديك الرومي وصفّ القطع فوق الأرز ثم يقدم ساخنًا.
خاتمة المقال:
بتطبيق هذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير ديك رومي شهي وصحي في منزلك. تأكد من استخدام المكونات الطازجة وتطبيق تقنيات الطهي الصحيحة للحصول على أفضل النتائج. استمتع بوجبتك وشارك هذه الوصفة مع العائلة والأصدقاء لتجربة غذائية مميزة ومغذية.
