تُعتبر الملوخية الشامية واحدة من الأطباق التقليدية الشهيرة في بلاد الشام، حيث تتميز بطعمها الفريد وقوامها الغني. تعد الملوخية من الأكلات المحببة التي تُقدم غالبًا مع الأرز والدجاج أو اللحم، وهي من الأطباق المفيدة والغنية بالفيتامينات. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة تحضير الملوخية الشامية بطريقة تقليدية وشهية.
طريقة طبخ الملوخية الشامية
ملوخية شامية على اصولها
 |
| طريقة ملوخية شامية |
نقدم لكم اليوم اسهل طريقة للتمتع بطبق الملوخية الشهي اللذيذ ، بالنكهة الشامية ، مع
مرق الدجاج ، وصف سهلة سيحبها كل افراد العائلة بدون شك
مكونات الملوخية الشامية
| المكونات | الكمية |
|---|---|
| ملوخية طازجة | كيلو |
| مرق الدجاج | ثلاثة كوب |
| الثوم | ملعقة مهروسة |
| السمن | ملعقة |
| زيت نباتي | ٣ ملاعق بقدر فنجان قهوة |
| الكزبرة | حزمة طازجة |
| ملح | حسب الحاجة أو الرغبة |
| فلفل | حسب الرغبة |
| شرائح الدجاج | الكمية التي تريدينها |
طريقة تحضير الملوخية الشامية
- بعد غسيل الملوخية والكزبرة جيداً بالماء الجاري يتم تجفيفها في فوطة بعد تقطيف أوراقها الخضراء
- يتم تسخين الزيت في درجة حرارة متوسطة ثم تقلب فيها أوراق الملوخية والكزبرة لمدة خمس دقائق حتى تتحول ألوان الأوراق للون أخضر داكن ثم نضع شرائح الدجاج المسلوقة
- يضاف المرق والملح والفلفل ويترك لعشرة دقائق
- يتم إذابة السمن ليحمر فيها الثوم المفري مع جزء من الكزبرة الجافة حتى يتحول الخليط للون الذهبي
- يتم صب الثوم مع الكزبرة على الملوخية وتترك الملوخية لدقيقة ثم تقدم بعد ذلك مباشرة وهي ساخنة .
وبالصحة والهنا…
ملوخية شامية باللحمة
الملوخية باللحمة الشامية .. نقدم لك وصفة سهلة لوجبة الغداء، من وصفات اللحوم الطيبة، والشهية، قدمي الملوخية على سفرة العزومات مع الأرز الأبيض المفلفل
 |
| ملوخية شامية باللحمة |
مكونات ملوخية شامية باللحمة
طريقة تحضير الملوخية الشامية باللحمة
1. سخّني الزيت في قدر ضغط على حرارة متوسطة، أضيفي اللحم واطهيه حتى يصبح لونه داكناً من كل الجهات.
2. أضيفي عود القرفة والهيل، ثم نكّهي بالملح والفلفل الأسود، وأضيفي نصف لتر من الماء واضغطي القدر لـ45 دقيقة حتى يبدأ الصفير.
3. ضعي الملوخية في وعاء مغمور بالماء وانقعيها لـ3 دقائق، ثم صفّيها وكرّري العملية حتى تصبح الملوخية طرية.
4. سخني ملعقة كبيرة من السمن في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي نصف كمية الملوخية وقلّبي حتى تذبل.
5. أضيفي الكمية المتبقية من السمن والملوخية. قلّبي المكونات جيداً حتى تتداخل.
6. أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة، الثوم واللحم المسلوق.
7. زيدي ربع كوب من الماء وخففي الحرارة. ضعي الغطاء واطهي الملوخية لـ5 دقائق.
8. ارفعي الغطاء وأضيفي ربع كوب من مرق اللحم المسلوق. إطهي الملوخية لـ5 دقائق إضافية.
9. أعيدي الخطوة السابقة لـ3 أو 4 مرات حتى تنضج المكونات.
10. ارفعي القدر عن النار وقدّمي الملوخية ساخنة.
مواضيع
