الكمون

الكمون

ماهو الكمون الكمون هو نبات عشبي حولي محدود النمو يصل ارتفاعه إلى 30-40 سم. أوراقه مركبة رفيعة لونها أخضر داكن ويحمل النبات أزهاراً صغيرة بيضاء - أرجوانية في نورات خيمية والثمار بيضاوية مستطيلة تنشق كل منها بسرعة عند جفافها إلى ثميرتين منحنيتين. ولون الثميرة أخضر زيتوني، ويبلغ طولها من 0.4 – 0.7 سم وقطرها 2 - 3 مم ورائحتها عطرية وطعمها مُر قليلا. المعلومات الغذائية للكمون يحتوي كل 100غ من الكمون، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية : السعرات الحرارية: 375 الدهون: 22.27 الدهون المشبعة: 1.53 الكاربوهيدرات: 44.24 الألياف: 10.5 البروتينات: 17.81 الكولسترول: 0 المواد الفعالة في الكمون زيت عطري نسبته 2-5% أهم مكوناته (ألدهيد الكيومين 25 - 35% - الأنيثول - بينين- فيللاندرين- تربينين - ميرسين - كاريوفيللين - السيامين - الليمونين) - فلافونيدات (أبيجينين). النواحي الزراعية للكمون  موعد الزراعة النبات يزرع كحولي شتوي أي من أول أكتوبر وحتى آخر نوفمبر. ويفضل التبكير في الزراعة. لأن الكمون بطيء في النمو في مراحله الأولى والنبات يقاوم البرودة إلى حد ما وكذلك الجفاف. كمية التقاوى للكمون تتم الز…