طريقة عمل كفتة السمك
إذا كنتي تبحثين عن طريقة عمل وصفة سهلة ولذيذة لتحضيرها لأفراد أسرتك في وجبة الغداء، يمكنك الآن عمل كفتة السمك
 |
| كفتة سمك |
كفتة السمك بالفيليه
طريقة كفتة السمك
عمل كفتة السمك
مكوّنات كفتة السمك بالفيليه
- نصف كيلو من سمك الفيليه مقطعة إلى شرائح.
- ثلاثة أرباع كوب من جبن البارميزان بودرة.
- ثلاثة أرباع كوب من البقسماط أو الكعك مطحون.
- بيضتان.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من البقدونس مفروم.
- نصف حبّة من الفلفلٍ الأحمر.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الزعتر الأخضر مفروم.
- سنان من الثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأسود مطحون.
- نصف كوب من الطحين الأبيض.
- كوبان من الزيت النباتي للقلي.
طريقة تحضير كفتة السمك بالفيليه
- نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي، ثم نقوم بوضع شرائح سمك الفيليه، ونخلطها لدقيقتين إلى أن تصبح ناعمة.
- نقوم بإضافة باقي مكونات كفتة السمك إلى الخلاط ونخلطها بشكل جيد، لما يقارب الثلاث دقائق إلى أن نحصل على عجينة يابسة.
- نقوم بتشكيل الكفتة باليد على هيئة كرات صغيرةٍ، ثم نغمسها في الطحين الأبيض، إلى أن نغلفها مع إزالة الطحين الزائد.
- نقوم بإحضار مقلاة مناسبة، ثم نقوم بوضعها على نار قوية ونسخن الزيت ثم نقلي الكرات على ثلاث دفعات، وكل مرة تستغرق أربع دقائق إلى أن يصبح لونها ذهبي.
- نقوم بتصفية كرات السمك من الزيت ونضعها على مناديل ورقية، ثم نضعها في طبق مناسب للتقديم، ونقدمها وهي ساخنة.
كفتة السمك بالسلمون
مكوّنات كفتة السمك بالسلمون
- نصف كيلو من السمك مطبوخ على البخار.
- حبتان مبشورتان من البصل الأحمر.
- حبتان فلفل أخضر حار صغيرتان مقطعتان لقطع صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- بيضةٌ مخفوقة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
- ملعقةٌ صغيرة من الكزبرة بودرة.
- نصف كوب من البقسماط.
- زيت للقلي.
- ملح طعام على حسب الرغبة.
طريقة تحضير كفتة السمك بالسلمون
- نقوم بإزالة عظم وشوك وجلد السمك ونتخلص منها، ثم نقوم بهرس اللحم بشكل جيد.
- نقوم بإضافة البصل، والفلفل الحار، والكزبرة، وملح الطعام، وأيضا الفلفل ونخلط المكوّنات بشكل جيد.
- نقوم بتشكيل الخليط على شكل كرات صغيرة.
- نقوم بوضع الكرات الناتجة في البيض المخفوق ثم البقسماط.
- نقوم بتسخين الزيت على درجة حرارة قوية ونحمر الكرات في الزيت إلى أن يصبح لونها ذهبي غامق.
- نقوم بوضع الكرات في أطباق مناسبة للتقديم، نقدمها وهي ساخنة.
طريقة عمل كفتة السمك بالبطاطس
مكونات كفتة السمك بالبطاطس
- سمك الفيليه : نصف كيلو (مقلي ومقشر ومفتت)
- - البطاطس : 5 حبات (مسلوقة)
- - صلصة طماطم : 5 ملاعق كبيرة
- - البيض : 3 حبات
- - بقسماط : كوب ونصف (ناعم)
- - البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
- - الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- - ملح : ملعقة صغيرة
- - فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- - روزماري : ملعقة صغيرة
- - الزيت : حسب الحاجة (للقلي
طريقة تحضير كفتة السمك بالبطاطس
- قطعي السمك والثوم والبصل ثم ضعيهم في الخلاط مع الزيت والروزماري والملح حتى يتم الفرم جيداً.
- اهرسي البطاطس ثم اخلطيها مع السمك مع إضافة الملح والفلفل.
- اصنعي أصابع كبيرة الحجم من الكفتة ثم ضعيها في البيض مع ملح وفلفل وروزماري ثم البقسماط واقليها في الزيت.
- شوحي البصل في زيت زيتون في قدر على النار ثم أضيفي الملح والثوم.
- أضيفي الصلصة ثم الماء والروزماري واتركيها حتى تتسبك.
- قدمي الكفتة وفوقها الصلصة
القيمة الغذائية لكفتة السمك
| سعرات حرارية | 117 سعرة حرارية | |
|---|---|---|
| بروتين | ٢٧ غرام | |
| دهون | ٥٦ غرام | |
| ألياف | 4.4 غرام | |
| كولسترول | 89 ملغرام |
ملاحظة
ملاحظات اخصائية التغذية لكفتة السمك.
- للسمك عدة فوائد غذائية، حيث إنه سهل الهضم ويحتوي على كمية دهون قليلة.
الفائدة الكبرى للسمك هي وجود الأوميغا 3.
- يفضل تناول الطبق مشوي وليس مقلى حيث يفقد السمك من قيمته الغذائية بالقلي، وتزيد نسبة الدهون المهدرجة السيئة
- لتنزيل الوزن مفضل شوي الطبق بالفرن.
- يحتوي طبق كفتة السمك على الكثير من التوابل، لا يُنصح مرضى القولون العصبي بتناول هذا النوع من الأطباق، فقد يسبب لهم تهيج في الأعراض.
- يُنصح بعدم المبالغة في تكرار تناول السمك عمومًا خلال الأسبوع، واختيارأنواع تحتوي عللى نسب قليلة من الزئبق
مواضيع
