الكوُسكوُس بلحم الغنم
يعد الكسكسي من الأكلات الليبية الشهيرة التي تقدم مع اللحم أو الخضار.
ونقدم لكِ اليوم الطرق المختلفة لتختاري ما يناسبك
مكونات الكسكسي
3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
1 1/2 كيلوغرام لحم غنم، مع عظم مقطّع إلى قطع متوسّطة الحجم
300 غرام بصل متوسط الحجم، مفروم
1/2 ملعقة كبيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيره شطة
1 ملعقة صغيره كركم ناعم
2 ملعقة كبيرة رب البندورة
5 كوب ماء
2 مكعب مرقة الدجاج، ماجي
3 جزر، مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
2 بطاطا، مقشرتان ومقطعتان إلى مكعبات كبيرة
1 كوب حمص معلب
3 كوسا، متوسّطة الحجم من الكوسا، مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
طريقة تحضير الكسكسي
يُسخّن الزيت في قدر كبيرة، يُحمّر اللحم بشكل خفيف ثم يُضاف إليه البصل وتُطهى المكونات حتّى يذبل البصل.
يُتبّل المزيج ويُسكب فوقه ربّ البندورة. يُطهى لمدّة دقيقتين إضافيتين.
يُسكب الماء فوق المزيج ويُضاف إليه مكعّبا مرقة الدجاج ماجي. يُغطّى ويُترك على نار هادئة لمدّة ساعة كاملة أو حتّى ينضج اللحم.
يضاف الجزر مع البطاطا ويُترك المزيج على نار هادئة لمدّة 10 دقائق إضافيّة. ثم يُضاف الحمّص مع الكوسا ويُطهى المزيج لمدّة 6 دقائق إضافيّة.
يُقدّم مع الكوُسكوُس الساخن.
مواضيع
