ستروغونوف المشروم
ينصح بتقديم ستروغونوف اللحم مع المكرونة وشوربة المشروم.
المكونات:
- نصف كوب من المشروم مقطع إلى شرائح.
- نصف كوب من الكريمة الحامضة.
- بصلة مفرومة ناعم.
- فصان مدقوقان من الثوم.
- عود من الثوم المعمر مفروم ناعم.
- مكعب من مرقة الخضار الذائب في نصف كوب من الماء المغلي.
- ربع كوب من البقدونس طازج مفروم ناعم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- نقوم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم نقوم بإضافة المشروم ونحركه جيدا إلى أن يذبل.
- نقوم بإضافة الثوم، والبصل، والثوم المعمر، والكريمة الحامضة، وأيضا مرقة الخضار ونحرك.
- نقوم يإضافة خليط البهارات ونحرك، ثم نترك الخليط على نار هادئة مدة 20 دقيقة.
- نرفع الستروغونوف عن النار، ونسكبه في طبق التقديم، ونقدمه بجانب المعكرونة أو ستيك الدجاج.
شيخ المحشي الصحي
إعداد العديد من أطباق الباستا، الستيك، بيف ستروجانوف وغيرهم قد يأخذ وقتًا طويلًا مع الخطوات الكثيرة، لذلك أعددنا صوص بوك مشروم بتركيبة خاصة كريمية ذات مذاق
المكونات:
- كيلوغرام من الباذنجان طازج.
- ربع كوب من اللحم خالي من الدهون ومفروم ناعم.
- كوبان من الماء.
- نصف كوب من صلصة البندورة.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر محمر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط الماء، وأيضا صلصة البندورة في وعاء، ثم نترك الخليط جانبا.
- نقوم بغسل الباذنجان بالماء للتخلص من الأتربة العالقة عليه، ثم نقطعه من النصف.
- نرش الزيت في صينية واسعة للفرن، ثم نضع الباذنجان داخلها.
- نقوم بإدخال الباذنجان إلى فرن متوسط الحرارة مدة ساعة أو إلى أن ينضج تماما.
- نقوك بإخراج الباذنجان من الفرن، ونتركه جانبا إلى أن يبرد.
- نرش رذاذ الزيت في مقلاة على النار، ثم نضع اللحم، وخليط البهارات ونحرك.
- نقوم بإضافة الصنوبر ونحرك، ثم نترك الخليط على نار هادئة مدة دقيقتين، وبعدها نرفعه عن النار ونتركه جانبا.
- نضع ملعقة كبيرة من حشو اللحم والصنوبر بداخل الباذنجان، ثم نقوم بإضافة صلصة البندورة إليه.
- نقوم بإدخال الباذنجان مرة أخرى إلى فرن متوسط الحرارة مدّة عشرين دقيقة أو إلى أن ينضج
المشروم الأرز باللحم
مع المشروم والصوص البني، يمكن تقديمه مع الرز الأبيض أو الباستا لواحدة من الوصفات الفاخرة واللذيذة، تعرفي على طريقة عمل بيف ستروغونوف اللحم
المكونات:
- ربع كوب من اللحم خالي من الدهون ومفروم ناعم.
- نصف كيلوغرام من فيليه الدجاج مقطعة شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر محمر.
- كوب ونصف من الأرز منقوع ومصفى.
- 4 أكواب من مرقة الدجاج الجاهزة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- عودان من القرفة.
- 4 حبات من الهال.
- ورقتا غار.
- زيت.
- 3 أكواب من الماء أو على حسب الحاجة.
مكونات الصلصة:
- كوبان من مرقة الدجاج الجاهزة.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغير من الملح.
- ملعقة صغير من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير:
- نقوم بتسخين المرقة في قدر على النار، ثمّ نضع النشا، وخليط البهارات ونحرك إلى أن نحصل على صلصة متجانسة، ثم نرفعها عن النار ونضعها في طبق التقديم، ونتركها جانبا.
- نرش زيت في مقلاة واسعة، ثم نضع اللحم ونحركه جيدا إلى أن يتحول إلى اللون البني.
- نقوم بإضافة الأرز، ومرقة الدجاج، وخليط البهارات ونحرك، ثم نترك المزيج على نار هادئة مدة 20 دقيقة ًأو إلى أن ينضج الأرز تماما.
- نقوم بوضع الدجاج، والماء في قدر أخر على النار، ثم نقوم بإضافة عود القرفة، والهال، وورق الغار إليه، ونتركه على نار هادئة مدة ثلاثين دقيقة أو إلى أن ينضج تماما.
- نرفع الدجاج عن النار، ونصفيه من المرق، ونتركه جانبا.
- نضع الأرز في طبق التقديم، ثم نقوم بإضافة الدجاج إليه، ونقدمه إلى جانب الصلصة.
