والتمر الهندي هو لب ثمار قرنية لنبات شجري دائم الخضرة سريع النمو يصل ارتفاعه إلى حوالي ثلاثة أمتار وأوراقه مركبة الأزهار عنقودية، صفراء اللون والخشب صلب لونه مائل إلى الحمرة، الثمار عبارة عن قرون ويستخدم اللب البني لحمي حمضي
عصير الصبار · يزيل السموم من الجسم · يعزز القدرات المناعية للجسم · يساعد على الوقاية من مرض السكري · يساهم في تخفيف الالتهابات وآلام القولون · يؤخر مظاهر التقدم في
 |
| تمر هندي |
مكوّنات شراب الصبار مع التمر الهندي
- كوب تمر هندي (صبَّار) مخصص للشراب.
- ثمانية أكواب من الماء.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد على حسب الرغبة.
- سكر على حسب الرغبة.
- ثلج مجروش.
طريقة تحضير شراب الصبار
- نضع التمر الهندي في قدر ونضيف الماء إليه، ثم نرفع القدر على النار ونتركه إلى أن يغلي.
- نغطي القدر ونترك التمر الهندي إلى أن ينقع جيداً ويذوب.
- نصفي الخليط للتخلص من الشوائب والنواة.
- نقوم بإضافة السكر إلى شراب التمر الهندي، وهذا بالإضافة إلى ماء الورد والثلج المجروش.
شراب الكركديه والتمر الهندي
المذاق الذي يغلف البذور وحين تجمع الثمار تزال قشورها الصلبة ثم تعجن فتتكون كتل سمراء اللون وربما تخلط بسكر ليساعد على حفظها وعدم فسادها، يعرف التمر الهندي بعدة أسماء منها الحمر والحومر والعرديب
المكونات شراب الكركديه والتمر الهندي
- كوب من التمر الهندي.
- كوب من الكركديه.
- كوب ونصف من السكر.
- لتران من الماء.
- ماء.
طريقة تحضير شراب الكركديه والتمر الهندي
- نضع كل من التمر الهندي، والكركديه، والماء والسكر في قدر من الستانلس ستيل، ونحرك المكوّنات جيدا إلى أن يذوب السكر.
- نرفع القدر على نار متوسطة، ونتركه يغلي بهدوء لمدّة خمس دقائق.
- نترك الخليط في القدر، ونضعه في الثلاجة لساعات أو لمدّة ليلة كاملة.
- نصفي الشراب بمصفاة ناعمة ونضيف المزيد من الماء بحسب الطعم والتركيز المرغوب، ونقدمه بارداً مع مكعبات الثلج. وبالصحة والعافية.
مشروب التمر الهندي والزنجبيل
يحتوي التمر الهندي على ما بين 16-18% أحماضا منها حمض الليمون وحمض الطرطير وحمض الماليك ومواد عفصية قابضة وسترات البوتاسيوم وأملاح معدنية مثل الفوسفور والمغنسيوم والحديد والمنجنيز والكالسيوم والصوديوم والكلور وغيرها، يحتوي التمر الهندي على فيتامين ب 3 وكذلك زيوت طيارة وأهم مركباته جيرانيال
المكوّنات مشروب التمر الهندي والزنجبيل
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- قطعة زنجبيل أو ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- ربع كوب من رحيق جوز الهند أو بالإمكان اِستعمال شراب القيقب.
- ستة أكواب من الماء الفاتر.
- صندوق قرون التمر الهندي الطازجة يعني حوالي كوبين إلى ثلاثة أكواب من معجون التمر الهندي.
طريقة التحضير
- نزيل قمم التمر الهندي البنية باليد ونزيل الساق من اللب.
- نضع لب التمر الهندي في وعاء عميق عازل للحرارة ونصبّ الماء الدافئة فوق التمر الهندي ونتركه منقوع لمدّة من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن يلين التمر الهندي.
- نصب منقوع التمر الهندي في إبريق الخلاط ونقوم بإضافة الزنجبيل إليه ثمّ نشغل الخلاط إلى أن تطحن المكونات وتكوين العصير.
- نترك الخليط لمدّة من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن تترسب البذور في قاع الخلاط .
- نضع قطعة قماش على وعاء، ثم نصب عصير التمر الهندي فوقها ونصفي العصير.
- نحلي العصير برحيق جوز الهند والفانيلا، ثم نصب العصير في أكواب التقديم ونقوم بإضافة مكعبات الثلج إليه ونقدمه بارد. وبالصحة والعافية.
