الضلع السوداني هو واحد من الأطباق الشهيرة في المطبخ السوداني، ويتميز بنكهته الفريدة وقوامه المميز. تحضير هذا الطبق يتطلب معرفة بعض الخطوات الأساسية والمكونات التي تضفي عليه طعماً لذيذاً وشهياً. في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل الضلع السوداني من الألف إلى الياء، مع تقديم نصائح حول كيفية الحصول على أفضل النتائج. سواء كنت تبحث عن طبق رئيسي مميز لعشاء عائلي أو ترغب في تجربة وصفة جديدة، فإن هذه الوصفة ستوفر لك طريقة سهلة وفعالة لتحضير الضلع السوداني بلمسة تقليدية.
 |
| ضلع سوداني مطبوخ |
كيفية عمل الضلع السوداني
مكونات الضلع
- 2 كيلو من لحم فخذ الضأن.
- كوب معكرونة.
- بصلة كبيرة مقطعة الى 4 اجزاء.
- بهارات صحيحة فلفل، قرفة، هال.
- زيت غزير للتحمير.
- ملح حسب الذوق.
مكونات الصلصة
- كوب من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من رب البندورة.
- ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- رشة من الملح، والفلفل،
- والكزبرة، والقرفة، والملح.
- ثوم مفروم
طريقة تحضير الضلع
- نغسل قطعة اللّحم بشكل جيّد،
- ونضعها في وعاء عميق.
- نضيف القليل من الزيت، ونقلّب قطعة
- اللّحم مع البصل، والبهارات،
- والملح لمدة خمس دقائق.
- نضيف الماء إلى أن يغمر قطعة اللحم،
- ثمّ نتركها حتّى تنضج على نار هادئة.
- نقوم بتحضير المعكرونة وذلك من خلال
- تقليبها في الزيت إلى أن يتغيّر لونها إلى اللون الذهبي.
- نضيف الماء الساخن والملح، مع ترك
- المعكرونة حتى تنضج.
- نحضر الصلصة عن طريق خلط كوب اللبن،
- ورب البندورة، والبهارات، والملح، ثمّ تُغطى
- قطعة اللحم بالصلصة وتترك
- لمدة عشرين دقيقة.
- نُحمّر قطعة اللحم بالزيت الغزير، مع إمكانيّة
- شَي قطعة اللحم أيضاً بالفرن للتخفيف من كميّة الدهون في اللحم.
- لتجهيز الطبق نضع المعكرونة في طبق كبير،
- ونضع قطعة اللحم فوقها.
القيمة الغذائية للضلع السوداني
| المغذيات | الكمية | |
|---|---|---|
| طاقة | 254 kcal | |
| بروتين | 19.33 g | |
| دهون | 19.06 g | |
| الكربوهيدرات | 0 g |
خاتمة:
في الختام، يُعد الضلع السوداني خيارًا مثاليًا لمحبي الأطباق الغنية بالنكهات والتوابل. باستخدام المكونات الطازجة والتقنيات الصحيحة، يمكن تحضير هذا الطبق بطريقة تضيف لمسة مميزة إلى وجباتك اليومية. جرب الوصفة وشاركها مع عائلتك وأصدقائك للاستمتاع بوجبة لذيذة وشهية.
