الكركديه
الكركديه نبتة يصل ارتفاع أشجارها لما يقارب المترين، وتسمّى بالكركديه في مصر وبالكجرات في العراق، وتنمو هذه النبتة في مصر والعراق وسوريا، حيث لها سيقان حمراء اللون وتنمو عليها أزهار حمراء جميلة المنظر، وتستخدم الأوراق الحمراء التي تحيط الأزهار في صنع مشروب الكركديه المعروف، وذلك بعد تجفيف أوراقها، وغلي الأوراق المجفّفة للحصول على شراب أحمر، ثمّ يضاف إليه عصير الليمون والسكر وماء الزهر حتى يضيف إليه مذاقاً حلواً مميّزاً.
ويُقدّم شراب الكركديه البارد بكثرة في فصل الصيف الحارّ لتخفيض درجة حرارة الجسم، وللكركديه العديد من الفوائد الأخرى لصحّة الجسم، إذ يحتوي على نسب عالية من الكالسيوم وفيتامين ج، كما يحتوي على الأحماض النباتية كحمض الماليك والطرطريك والأكتون. ومن الممكن استخدام الكركديه كملوّن طبيعي للطعام والحلويات بدل استخدام الملوّنات الصناعية.
الكركديه والضغط
بيّنت الدراسات أنّ تناول شراب الكركديه البارد يساعد على تخفيض ضغط الدم المرتفع، وأنّ مشروب الكركديه الساخن يساعد على علاج هبوط الضغط، ويفيد الكركديه في تقوية ضربات القلب وتنظيم الدورة الدموية، بالتالي فإن شرب الكركديه يقي من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
فوائد أخرى للكركديه
يعالج أعراض نزلات البرد والرشح كما يعالج السعال والسل والأمراض الرئويّة، حيث يقوّي الجهاز التنفسي.
يخفّض من مستوى الكولسترول الضارّ في الدم.
يسهّل عمليّة هضم الطعام، ويعالج الإمساك.
يقتل الميكروبات مما يجعل منه مطهّراً جيّداً للمعدة والأمعاء.
يخفّف من آلام الدورة الشهريّة الناتجة عن تقلّصات عضلات الرحم.
يساعد على طرد الديدان المعوية.
يزيد من نضارة وترطيب البشرة.
يعتبر من العصائر المدرّة للبول والتي تساعد على تليين المعدة.
يخفّض درجة حرارة الجسم.
يدخل في إنتاج مستحضرات التجميل الطبيعيّة.
يساهم في علاج التهاب المفاصل ومرض الروماتيزم ويقلّل من الآلام المصاحبة له.
يقي من الإصابة بمرض النقرس.
يُستخدم خارجيّاً بإضافته إلى الحناء لصبغ الشعر باللون الخمري.
تحضير مشروب الكركديه البارد
المكوّنات
كوب من أوراق الكركديه المجفّفة.
أربعة أكواب من الماء.
كوب من السكر.
كوبان من الثلج.
ملعقة كبيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير
نضع أوراق الكركديه في قدر ونغمرها بالماء.
نضع القدر على نار متوسّطة الحرارة ونتركه حتى يغلي لعدّة دقائق.
نرفع القدر عن النار، ونتركه منقوعاً لمدة ثلاثين دقيقة إلى ساعة كاملة.
نذوّب السكر في كوب من الماء البارد.
نصفّي الكركديه من الأوراق ثمّ نضيف محلول السكر إلى عصير الكركديه.
نضيف الثلج إلى العصير ونقدّمه بارداً، ومن الممكن تقديم المشروب ساخناً قبل تبريده.
