الرز بالزعفران
وهو من الوصفات المشهورة في اليمن والسعودية وهو عبارة عن رز بسمتي باللون الاصفر الذهبي مطبوخ بالبهارات والزعفران وبجانبه قطع الدجاج او قطع اللحم الشهية وعادة ما يقدم بجانبه اللبن الزبادي واليكم طريقة تحضير الرز بالزعفران
طريقة طبخ الرز بالزعفران
 |
| أرز بالزعفران |
مكوّنات الرز بالزعفران
- كوب من أرز البسمتي.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ثلاث حبات من الهال.
- حبتان من القرنفل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الزّعفران.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
طريقة تحضير الرز بالزعفران
- نغسل الأرز جيّداً، ثمّ نضعه في الإناء مع الماء، ونتركه حتى يُنقع ثلاثين دقيقة.
- نصفّي الأرز من الماء، ثمّ نضعه في قدر على نار متوسطة، ونضيف الهال، والقرنفل، والملح، ونتركه حتى يغلي، ثمّ نخفّف النار.
- نترك الأرز على نار هادئة حتى يقترب من النضج.
- نضع الزعفران مع الحليب في إناء، ونضعه على النار حتى يصبح الحليب دافئاً، ونُزيله عن النار، ونضع خليط الزعفران والحليب على الأرز.
- نقلّب جيّداً ولكن بحذر لكي لا تتكسّر حبات الأرز، ونتركه لخمس دقائق أو حتى ينضج الأرز، ثمّ نتركه ليبرد خمس دقائق، ثمّ نقدّمه دافئاً.
