طريقة عمل عجة البيض

عجة البيض

البيض في المطبخ العربي يشبه فريتاتا .  يُعرف أيضًا باسم عجة عربية. عادة ما يتم تتبيل البيض بالتوابل مثل القرفة والكمون وبذور أو أوراق الكزبرة والكركم والزبيب والصنوبر وجوزة الطيب والأعشاب الطازجة. وهي سميكة بشكل عام ، وعادة ما تكون مليئة بالخضروات وأحيانًا باللحوم ويتم طهيها حتى تصبح متماسكة تمامًا. عادة ما تكون على شكل دائرة وتقدم مقطعة إلى مستطيلات أو أسافين ، وأحيانًا تكون ساخنة وأحيانًا باردة.  يمكن تقديم البيض كطبق مقبلات أو طبق رئيسي أو طبق جانبي. 

عجة البيض يمنية 

مكونات عجة البيض

- 5 بيضات .

- بقدونس .

- 1 بصلة .

- ملح و فلفل .

- 2 ملاعق كبيرة الزبدة أو السمن .

- 1 معلقة من الطحين .

طريقة تحضير عجة البيض

- جهزي المقلاه و ضيفي معلقة الزبدة و البصل مع التقليب جيداً حتي يتحول لونه إلي اللون البني .

- ضفي البقدونس ، الطحين و التقليب .

- إرفعي المقلاة من علي الحرارة و وضع الخليط علي جانب .

- في وعاء اخر قومي بخفق البيض مع الملح و الفلفل و صب خليط البصل علي البيض و تحريك المزيج حتي يتم خلطهم جيداً .

- قومي بطهي البيض حتي يتحول إلي اللون البني الذهبي .

- و الأن أصبحت عجة البيض جاهزة للتقديم .

مواضيع