البروكلي والقرنبيط

ماهو الفرق بين البروكلي والقرنبيط

ماهو الفرق بين البروكلي والقرنبيط

ينتمي كل من البروكلي والقرنبيط إلى عائلة الكرنب، والتي تشمل أيضًا الكرنب وبراعم بروكسل. ومع ذلك، فإن البروكلي هو عضو في مجموعة الصنف Italica، في حين أن القرنبيط جزء من مجموعة أصناف Botrytis. من الواضح أن هاتين مجموعتين مختلفتين جدًا.

هل سبق لك أن لاحظت كيف يمكنك أن تنظري بين سيقان البروكلي، لكن القرنبيط يبدو وكأنه كتلة صلبة؟ هذا اختلاف رئيسي بين البروكلي والقرنبيط وهو كثافة النبتة نفسها.

هناك ثلاثة أنواع رئيسية من البروكلي: البروكلي كالابريس، وهو الأكثر شيوعًا، وهو البروكلي النابت، والذي يحتوي على العديد من الرؤوس مع العديد من السيقان الرفيعة، والقرنبيط الأرجواني، وهو من الناحية الفنية نوع من البروكلي. على العكس من ذلك، هناك أربع فئات رئيسية من القرنبيط: الحولية الإيطالية، وأوروبا الشمالية، وبينالي شمال غرب أوروبا، والآسيوي. ضمن كل فئة من هذه الفئات، هناك عدد من الأصناف والألوان المختلفة.

البروكلي أخضر، إلا عندما يكون أرجوانيًا، عادة ما يكون القرنبيط أبيض، إلا إذا كان لونه برتقاليًا أو أخضر

بروكلي 🥦 و قرنبيط 🥦 

البروكلي

يشبه البروكلي شجرة صغيرة، ذات ساق خضراء كثيفة ورأس مزهرة خضراء. من الناحية التغذوية، فإن البروكلي والقرنبيط متشابهان للغاية، ولكن كما سترىن بعد قليل، يتفوق البروكلي على القرنبيط في العديد من المجالات. حيث يتفوق بشكل خاص بفضل لونه الأخضر الغني. قد تعلمين أنه مع تغير لون النباتات، تتغير أيضًا في مضادات الأكسدة. هذا هو السبب في أننا نشجع دائمًا على أطعمة ملونة. تميل الفواكه والخضروات الخضراء مثل البروكلي إلى أن تكون جيدة جدًا في دعم جهاز المناعة وإزالة السموم، فضلاً عن إبقائك ممتلئًة بالطاقة

فوائد البروكلي

 يحتوي على العناصر المعدنية كالكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والمنجنيز والماجنيسيوم والزنك والفسفور.

 يحتوي على العديد من المركبات الكيميائية الدوائية.

يعمل على محاربة السرطان. 

يقوي العظام. 

يزود الجسم بنسبة جيدة من الطاقة والسعرات الحرارية. 

يساهم في تليين المعدة. 

مضادات الأكسدة الموجودة فيه تساعد على حماية الخلايا وتجديدها.

القرنبيط

القرنبيط عبارة عن كرة كثيفة بيضاء من الزهيرات ذات نكهة خفيفة وحلوة أحيانًا تختلف تمامًا عن المذاق "الأخضر" للبروكلي. تُعرف الخضروات البيضاء عادةً بفوائدها العظيمة والمواد الكيميائية المقاومة للسرطان بها، والقرنبيط ليس استثناءً من هذه القاعدة. يعتبر القرنبيط أيضًا خيارًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات، مما يجعله جذابًا بشكل خاص لأولئك الذين يراقبون أوزانهم.

فوائد القرنبيط 

يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف.

يحتوي على فيتامين أ لتقوية العظام وحماية الأسنان. 

يحتوي على العديد من المعادن مثل الحديد والماجنيسيوم وأيضا على حمض الستريك. 

غني بفيتامين B6 وفيتامين B1 اللذان يعملان على التخلص من الكوليسترول الضار والقضاء على الأورام، كما يعملان على وقاية الجسم من السموم.