مسقعة بالجين

 عمل المسقعة بالجبن

مسقعة بالجبن 

مسقعة الباذنجان بالجبن ، يعتبرالباذنجان من الخضروات الأكثر استخداماً في مجال المقبلات والوجبات المخصصة للعشاء الخفيف، ويتمتع الباذنجانبكمية وافرة من الألياف التي تساعد على سهولة الهضم، وقد تم تحضيره بهذه الوصفة بطريقة مشوية مع نكهة الثوم والطماطم والأعشاب .

مكوّنات مسقعة بالجبن 

ثلاث حبات كبيرة من الباذنجان، مقطّعة إلى شرائح عرضية.

ثلاث حبات كبيرة من البطاطس مقطّعة إلى شرائح عرضية.

حبتان من الطماطم مقطعة إلى شرائح عرضيّة.

علبة من جبنة شيدر مطبوخة مبشورة، -يمكن استخدام المازوريلا، أو أي نوع من الأجبان التي تذوب-.

نصف كيلو غرام من اللحمة مفرومة.

ملعقتان كبيرتان من الزيت.

بصلتان مبشورتان.

نصف كوب من عصير الطماطم.

ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.

رشّة من الملح والفلفل الأسود.

كمية من البقسماط.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

زيت للقلي.

طريقة تحضير مسقعة بالجبن

نرشّ كميّة من الملح على الباذنجان، ثمّ نضعه في مصفاة حتّى نتخلّص من أكبر كميّة ممكنة من الماء، ويفضّل وضع شيء ثقيل على الباذنجان.

نقلي البطاطس في زيت حار حتّى تصبح ذهبية اللون، ونخرجها ونضعها على ورق نشاف.

نجفّف الباذنجان جيداً ثمّ نقليه في الزيت، ثمّ نضعه على ورق النشاف.

نحضر اللحمة ونضعها في مقلاة ونضع الزيت والبصل ونقلّب حتى يذبل البصل ويجفّ ماء اللحم، ثمّ نضع الملح والفلفل وعصير طماطم وصلصة ونتركهم حتّى تتبخر وتتكاثف الصلصة.

ندهن الصينيّة بالزبدة ونضع عليها البقسماط، ثمّ نضع أول طبقة من البطاطس، ثمّ طبقة من شرائح الطماطم، ثمّ طبقة من شرائح الباذنجان، ثمّ طبقة من اللحمة ثم البطاطس مرّة أخرى، ثمّ باذنجان ثمّ نرشّ الجبنة المبشورة على الوجه.

ندخلها إلى فرن على درجة حرارة 180م، حتّى تذوب الجبنة ويصبح لونها ذهبيّاً.