تعتبر الحواشي من الوصفات الشعبية والمفضلة في الكثير من المنازل، بفضل طعمها الرائع وسهولة تحضيرها. إذا كنت تبحث عن طريقة مضمونة لتحضير عجينة الحواشي مع حشوة لذيذة من اللحم والخضروات، فأنت في المكان الصحيح! في هذا المقال، ستتعرف على الخطوات الكاملة لتحضير عجينة هشة وحشوة غنية لتحضير ألذ حواشي في المنزل.
 |
| عجينة الحواشي المحشوة باللحم والخضروات |
مكونات عجينة الحواشي:
- 3 أكواب من الدقيق
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- كوب ماء دافئ للعجن
طريقة تحضير عجينة الحواشي:
- خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، نخلط الدقيق مع الخميرة الفورية، السكر، والملح.
- إضافة الزيت والماء: نضيف الزيت النباتي ونعجن المكونات بإضافة الماء الدافئ تدريجياً حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- ترك العجينة لتختمر: نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة، ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
مكونات الحشوة:
- 500 جرام لحم مفروم
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- نصف كوب بقدونس مفروم
- 1 فلفل رومي مفروم
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة تحضير الحشوة:
- طهي اللحم: في مقلاة على نار متوسطة، نضع اللحم المفروم ونقلبه حتى يتغير لونه.
- إضافة المكونات: نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبل البصل، ثم نضيف البقدونس والفلفل الرومي والبهارات، ونترك الخليط ينضج تماماً.
- تبريد الحشوة: بعد أن ينضج اللحم، نترك الحشوة جانباً لتبرد قليلاً قبل استخدامها في العجينة.
تشكيل الحواشي:
- بعد أن تختمر العجينة، نقسمها إلى كرات متساوية.
- نفرد كل كرة عجين على سطح مرشوش بالدقيق.
- نضع كمية من الحشوة في منتصف العجينة، ثم نغلق العجينة حول الحشوة بإحكام.
- نشكل العجينة حسب الرغبة (مستطيلة أو دائرية).
- نضع الحواشي في صينية مدهونة بالزيت وندخلها فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، حتى تصبح ذهبية اللون.
نصائح لتحضير أفضل حواشي:
- إضافة الأعشاب والتوابل: يمكنك إضافة المزيد من التوابل أو الأعشاب مثل الكزبرة أو الزعتر لزيادة النكهة.
- الحشوة المتنوعة: جرب استخدام أنواع أخرى من الحشوات مثل الدجاج المفروم أو الخضروات المشوية لتجديد النكهة.
- الطهي المثالي: احرص على مراقبة الحواشي في الفرن للتأكد من أنها تنضج بالتساوي وتحصل على اللون الذهبي المثالي.
أفكار نهائية:
1. التقديم بطرق مبتكرة: يمكنك تقديم الحواشي بجانب السلطات الطازجة أو صوص الطحينة لزيادة التنوع في المائدة.
2. التجربة والتعديل: لا تتردد في تجربة حشوات جديدة أو إضافة مكونات مفضلة لديك مثل الجبن أو الخضروات المختلفة لجعل الوصفة فريدة.
3. التخزين: إذا كنت ترغب في الاحتفاظ ببعض الحواشي لوقت لاحق، يمكنك تخزينها في الفريزر بعد تشكيلها وقبل الخبز، وإخراجها وخبزها وقت الحاجة.
4. التخصيص: جرب تغيير نوع العجينة لتكون عجينة القمح الكامل أو العجينة المقرمشة حسب ذوقك الخاص.
5. إشراك الأطفال: يمكنك إشراك أفراد العائلة في تحضير الحواشي كنوع من النشاط الممتع، حيث يمكن للأطفال المساعدة في فرد العجين أو تشكيل الحشوات.
6. التقديم في المناسبات: تعتبر الحواشي خياراً رائعاً لتقديمها في المناسبات العائلية أو التجمعات كوجبة خفيفة أو طبق جانبي.
