فطائر الكلاج تعد من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ العربي، حيث تتميز بطبقات من عجين الكلاج الهش والمقرمش المحشي بحشوة لذيذة، مما يجعلها وجبة مثالية للعائلة. تُعتبر فطائر الكلاج باللحم من أكثر الأنواع انتشارًا، ويمكن تحضيرها بسهولة بمكونات بسيطة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل فطائر الكلاج باللحم خطوة بخطوة، مع التركيز على تقديم وصفة صحية ولذيذة.
 |
| فطائر الكلاج باللحم المقرمشة مع حشوة لذيذة |
المكونات
- 500 غرام من عجين الكلاج
- 300 غرام من اللحم المفروم
- حبة بصل مفرومة ناعم
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- نصف كوب من الزبدة المذابة
- ربع كوب من الصنوبر المحمص (اختياري)
- بيضة واحدة لدهن الوجه
طريقة التحضير
1. تحضير الحشوة:
في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة وأضيفي البصل المفروم. قلبي البصل حتى يصبح ذهبي اللون. ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبيه جيدًا حتى ينضج تمامًا ويتغير لونه.
2. إضافة التوابل:
بعد نضج اللحم، أضيفي الملح، الفلفل الأسود، والقرفة. اخلطي المكونات معًا لمدة دقيقة حتى تمتزج التوابل مع اللحم جيدًا. إذا كنت ترغبين في استخدام الصنوبر، أضيفيه في هذه المرحلة وقلبي.
3. تحضير عجين الكلاج:
قومي بفرد عجين الكلاج بعناية، ثم ادهني كل طبقة بالقليل من الزبدة المذابة باستخدام فرشاة. قومي بوضع ثلاث إلى أربع طبقات من العجين المدهون بالزبدة فوق بعضها البعض.
4. حشو العجين:
ضعي ملعقة كبيرة من حشوة اللحم في منتصف العجين، ثم قومي بطي الأطراف لتغليف الحشوة بإحكام. يمكنك تشكيل الفطائر إلى مثلثات أو مستطيلات حسب رغبتك.
5. دهن الفطائر:
ضعي الفطائر في صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت أو الزبدة، ثم قومي بدهن سطح الفطائر بالبيضة المخفوقة للحصول على لون ذهبي جميل بعد الخبز.
6. الخبز:
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وضعي الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح سطح الفطائر ذهبيًا ومقرمشًا.
نصائح لتحضير فطائر الكلاج المثالية
- التنوع في الحشوات: يمكن استبدال اللحم المفروم بالدجاج أو الخضروات للحصول على نكهة مختلفة وصحية.
- التقديم: قدمي الفطائر ساخنة بجانب اللبن الزبادي أو سلطة خضراء لتعزيز القيمة الغذائية.
خاتمة
فطائر الكلاج باللحم هي وصفة تقليدية تناسب جميع المناسبات، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. باستخدام هذه الخطوات البسيطة والمكونات المتاحة، يمكنك إعداد فطائر لذيذة وشهية ستنال إعجاب الجميع. جربي هذه الوصفة اليوم واستمتعي بنكهة مميزة!
